레시피상자 (260)

미역줄기볶음 만드는법 <알토란 신효섭>

알토란 328회에서 공개된 미역줄기볶음 만드는법 요약포스팅입니다. 이제 봄날씨가 되서 그런지 낮에는 정말 춘곤증이 심하네요. 나른하고 졸린 날씨인데요. 이럴때일수록 건강에 좋은 음식 먹고 힘을 내야겠죠? 이렇게 기력이 없을 때에는 고기반찬도 좋지만 바다의 채소라고 불리우는 미역줄기를 활용한 미역줄기볶음도 참 좋아요~ 미역줄기볶음은 대표적인 밑반찬 중 하나인데요. 생각보다 어려운 반찬입니다. 미역줄기가 질겨지거나 비릿한 맛이 날 수 있는 어려운 반찬이에요. 알토란 328회에서는 미역비린내는 잡고, 오독한 식감을 낼 수 있는 미역줄기볶음 만드는법을 공개했는데요. 먼저 미역줄기 300g을 준비해주세요. 그럼 알토란 미역줄기볶음 만드는법 자세히 살펴볼게요~! ● 미역줄기볶음 만드는법 재료준비 ▶손질한 미역줄기 ..

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백종원 부대찌개 황금레시피 <요리비책>

백종원의 요리비책 유튜브 채널에서 공개도니 부대찌개 황금레시피 요약 포스팅입니다. 안녕하세요. 사과상자입니다. 부대찌개 많이들 요리해 드시죠? 부대찌개 제대로 한번 끓여서 온 식구가 모여서 라면사리 넣어서 먹으면 정말 맛있잖아요. 아이들도 좋아하는 소시지도 듬뿍 넣고 치즈까지 넣어주면 정말 일품입니다. 그런데 부대찌개를 잘 못 끓이면 그냥 '잡탕찌개'가 되곤 해요... 간 맞추기도 어렵고, 시중에 파는 부대찌개처럼 깊은 맛을 내기가 어려운데요. 백종원의 요리비책에서는 부대찌개를 정말로 맛있게 끓이는 황금레시피를 공개했어요. 육수가 따로 필요 없어서 집에서도 누구나 쉽게 따라해보실 수 있는 부대찌개 입니다.~ 햄 선택부터가 중요한데요. 그럼 백종원 부대찌개 황금레시피 자세히 살펴볼게요~! ● 부대찌개 황금..

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알토란 돼지고기 고추장찌개 만드는법 <임성근>

알토란 327회에서 공개된 돼지고기 고추장찌개 만드는법 요약 포스팅입니다. 봄이 다가오면서 입맛도 올라오는 시기입니다. 이럴때 칼칼하고 달달한 고추장찌개 어떨까요? 코로나가 백신도 나와서 안정새를 보이고 있지만, 이럴때일수록 조심해야합니다. 밖에서 외식하는 것을 자제하고 집에서 해먹어야하는 시기에요. 알토란 327회에서는 '봄 면역 밥상' 이라는 주제로 방영되었습니다. 그 중에서도 돼지고기가 들어가서 든든하고, 고추장으로 칼칼하고 매콤한 맛을 내는 임성근표 돼지고기 고추장찌개 만드는법을 공개했습니다. 담백함을 위해서 돼지 앞다리살을 사용하는 레시피에요. 그럼 임성근 돼지고기 고추장찌개 만드는법 자세히 살펴볼게요. ● [돼지고기 고추장찌개] 재료준비 ▶돼지 앞다릿살 400g ▶멸치육수 4컵 ▶식용유 3큰술..

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김수미 배추국 만드는법 <수미네반찬>

수미네 반찬 101회에서 공개된 김수미 배추국 만드는법 요약 포스팅입니다. 안녕하세요. 사과상자입니다. 코로나의 여파로 아직도 외식하기가 참 어렵네요. 많은 주부분들이 요즘 가족들 집밥챙겨주느라 고생이 많으신데요. 힘내시기바랍니다. ㅜㅜ 저도 요즘 밥하느라 너무 힘드네요. 반찬 없을 때 딱 하기좋은 음식이 바로 배추국 입니다. 된장 풀어서 배추넣어 만들면 시원~하고 구수~한 맛이 일품인데요. 하기도 쉬워서 가족들이 먹을 국으로는 최고에요. 수미네 반찬 101회에서는 김수미 배추국 만드는법을 공개했습니다. 그럼 김수미 배추국 만드는법 자세히 살펴볼게요. ● 배추국 만드는법 [재료준비] ▶된장 90g ▶쌀뜨물 1.9L ▶멸치다시육수팩 ▶알배기 배추 1통 ▶양파 1/2개 ▶대파 1대 ▶홍고추 1개 ▶청양고추 ..

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수미네 반찬 황태매운탕 <김수미 레시피>

수미네 반찬 109회에서 공개된 황태매운탕 끓이는 방법 요약 포스팅입니다. 속이 화악~ 시원하고 얼큰~한 매운탕 찾고 계신분이 좋아하실만한 매운탕이 있습니다. 바로 황태 매운탕인데요. 황태는 보통 하얗게 요리해서 먹는 '황태해장국'을 많이 알고계시겠지만! 황태매운탕의 맛도 정말 일품입니다. 황태를 석쇠에 구워서 살이 쫀득쫀득하고 국물은 시원~한 맛의 매운탕입니다. 일반 매운탕과는 또 다른 매력이 있어요. 수미네 반찬 109회에서는 황태매운탕 끓이는 방법을 공개했습니다. 동태찌개의 시원~한 맛도 나고, 황태해장국의 맛도 나면서 석쇠에 구워 불맛까지 더한 황태매운탕 끓이는 방법 자세히 살펴볼게요. ● 김수미 황태매운탕 재료준비 ▶마른황태 ▶매실액 1큰술 ▶국간장 1큰술 ▶양조간잘 2큰술 ▶다진마늘 1큰술 ▶..

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어묵볶음 맛있게 만드는법 <백종원 요리비책>

백종원의 요리비책에서 공개된 어묵볶음 맛있게 만드는법 요약 포스팅입니다. 안녕하세요. 사과상자입니다. 집에 기본반찬 중에서도 남녀노소 모두가 좋아하는 반찬이 바로 어묵 볶음입니다. 한 번 해놓으면 냉장보관해서 다시 먹을수도 있고 어른이나 아이들이나 모두 좋아하잖아요. 백종원의 요리비책에서는 어묵볶음 맛있게 만드는법을 공개했어요. 어묵볶음을 더욱더 맛있게 드시려면 감자를 넣어주는 것이 좋습니다. 그럼 감자가 들어가는 백종원 어묵볶음 맛있게 만드는법 자세히 살펴볼게요. ● 어묵볶음 맛있게 만드는법 [재료준비] ▶얇은 사각어묵 6장 ▶감자 1개 ▶물 130mL ▶양파 반개 ▶봉어묵 6개 (70g) ▶대파 1/2대 ▶진간장 5큰술 ▶청양고추 2개 ▶간마늘 1큰술 ▶식용유 2큰술 ▶참기름 2큰술 ▶황설탕 1큰술 ..

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백종원 궁중떡볶이 만드는법 달짝지근하게

백종원의 요리비책 유튜브채널에서 공개된 궁중떡볶이 만드는법 요약 포스팅입니다. 백종원의 요리비책 시청자분들이 가장 알고싶어하는 레시피 중 하나가 바로 궁중떡볶이 만드는법 입니다. 댓글로 많은 요청이 있었다고 하는데요. 그만큼 궁중떡볶이가 집에서 간단하게 해먹는 음식으로 선호되는 음식이라고 할 수 있습니다. 궁중떡볶이가 실제로 과거에 궁중에서 만들어진 떡볶이인지는 모르겠지만, 간장을 활용해서 '간장떡볶이' 라고 하는 것이 더 좋겠어요. 간장베이스로 자극적이지 않으면서도 달짝지근하게 만드는 방법을 백종원의 요리비책에서 공개했습니다. 그럼 백종원 궁중떡볶이 만드는법 자세히 살펴볼게요. ● 궁중떡볶이 만드는법 [재료준비] ▶떡볶이 떡 200g ▶물 100mL ▶소고기 불고기용 60g ▶양파 1/4개 ▶청피망 1..

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알토란 취나물 볶음 레시피 <이보은>

알토란 323회에서 공개된 취나물 볶음 레시피 요약 포스팅입니다. 정월대보름에 취나물을 빼기엔 섭섭하잖아요? 우리 선조들도 대보름에 취나물을 꼭 챙겨드셨습니다. 왜냐하면 취나물이 비타민 A가 풍부해 백내장, 안구건조증, 노안, 황반변성 걱정하시는 분들에게 도움이되는 음식이기 때문인데요. 또한 사포닌 성분이 풍부해서 인후염,가래, 기침 예방에 도움이 됩니다. 뿐만아니라 혈관탄력, 혈액순환, 빈혈 예방에도 상당히 도움이 되요. 추운 겨울을 버텨내고 채취된 취나물은 대보름에 꼭 드셔야하는 영양 식품입니다. 그런데 취나물을 잘못 조리하면 묵은내 및 군내가 심해지는데요. 알토란 323회에서는 이보은 요리연구가가 출연하여 취나물 볶음 레시피를 공개했어요. 대보름 반찬에 제격인 알토란 취나물 볶음 레시피 자세히 살펴..

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약밥 만드는 방법 전기밥솥 으로 쉽게 <알토란>

알토란 323회에서 공개된 약밥 만드는 방법 요약 포스팅입니다. 안녕하세요. 사과상자입니다. 2021년 정월 대보름은 2월 26일 (금) 입니다. 정월 대보름이 다가오면 많은 주부분들이 무슨 음식을 해야할지 고민을 하십니다. 많은 분들이 오곡밥으로 대보름을 넘기시는데요. 손이 조금 많이 가더라도 맛도 좋고 가족들 모두 좋아할만한 정월대보름 음식이 바로 '약밥' 입니다. 약밥을 하실때 주부님들이 가장 많이 걱정하는 것이 만드는 과정이 복잡한 것인데요. 누구나 집에서 간단하게 약밥을 만들수 있는 비법을 알토란에서 공개했습니다. 전기밥솥 취사버튼만 있으면 쉽게 만들수 있는 약밥 만드는 방법 자세히 살펴볼게요. ● 약밥 만드는 방법 [재료준비] ▷찹쌀 500g ▷물 4컵 ▷건대추 15개 ▷손질한 밤 15개 ▷볶..

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백종원 두루치기 황금레시피, 집에서 쉽게

백종원의 요리비책 유튜브 채널에서 공개된 백종원 두루치기 황금레시피 요약 포스팅입니다. 안녕하세요. 사과상자입니다. 집에서 해먹는 고기요리 중에서도 간편하고 맛있게 한 끼 떼울수 있는 음식이 바로 두루치기인데요. 많은 분들이 두루치기를 밖에서 사드시기만 하시고 집에서는 잘 안하시더라구요. 그런데 두루치기만큼 집에서 해먹기 쉬우면서 누구나 좋아할만한 고기음식도 없다는 것~! 알고 계셨나요? 백종원의 요리비책에서는 대패삼겹살을 이용한 두루치기 황금레시피를 공개했는데요. 백종원 대표님의 비법 그대로 따라하시면 누구나 쉽게 만들 수 있는 두루치기입니다. 파채와 대패삼겹살의 찰떡궁합인 백종원 두루치기 황금레시피 자세히 파헤쳐볼게요~! ● [두루치기 황금레시피] 재료준비 ▶대패삼겹살 1팩 (600g) ▶파 채 1팩..

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알토란 소갈비찜 황금레시피 이보은의 비법

알토란 318회에서 공개된 소갈비찜 황금레시피 요약 포스팅입니다. 안녕하세요. 사과상자입니다. 귀한 손님이 오실 때 준비하는 음식들이 있는데요. 소갈비찜은 정~말 귀한 손님이 오실 때 준비하는 음식입니다. 알토란 318회에서는 이보은 요리연구가가 부드럽게 녹는 소갈비찜의 비법을 공개했습니다. 소갈비찜은 고기 선택부터가 중요한데요. LA갈비를 '찜갈비용'으로 준비하는 것이 중요합니다. 그럼 이보은 요리연구가의 소갈비찜 황금레시피 자세히 살펴볼게요~! ● 소갈비찜 황금레시피 재료준비▶LA갈비 2kg▶물 8컵▶무 200g▶당근 1개▶대파 2대▶양파 1개▶맛술 반컵▶설탕 반컵 [양념장 재료]▶시판용 식혜 1컵▶배 반 개▶양파 반 개 ▶마늘 8알▶생강 반 톨▶청양고추 1개▶진간장 반 컵▶국간장 1/4컵▶물엿 3큰..

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전복죽 맛있게 끓이는 방법 <백종원 요리비책>

백종원의 요리비책에서 공개된 전복죽 맛있게 끓이는 방법 요약 포스팅입니다. 찬바람 부는 겨울에는 속이 든든하고 건강에 좋은 보양식을 챙겨먹어야죠~? 겨울에 먹기 좋은 보양 음식 중 하나가 바로 전복죽 입니다. 죽집에서 많이들 사드시지만, 집에서 직접 해드셔도 충분히 맛을 낼 수 있고 무엇보다 전복을 푸짐~ 하게 넣을 수 있답니다.^^ 쌀을 넣어서 만드는 전복죽이 아닌 밥으로 만드는 백종원 대표님의 전복죽 맛있게 끓이는 방법이에요. 쌀 넣어서 만드는 전복죽보다는 훨~씬 쉬운 전복죽이에요. 그럼 백종원 대표님의 전복죽 맛있게 끓이는 방법 자세히 살펴볼게요. ● [백종원 전복죽] 재료준비▶전복 2마리 (껍질 제거 후 78g)▶당근 20g▶밥 200g▶정수물 600mL▶참기름 약 2큰술 ▶맛소금 1/4큰술▶달걀..

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낙지볶음 황금레시피 <알토란 김하진>

알토란 316에서 공개된 낙지볶음 황금레시피 요약포스팅 입니다. 많은 분들이 사랑하는 음식인 낚지볶음! 매콤하면서 탱글탱글한 식감의 낙지볶음의 맛을 집에서도 충분히 즐길 수 있다면 도전해볼만 하겠죠? 알토란 316회에서는 김하진 요리연구가님의 낙지볶음 황금레시피가 공개되었어요. 낙지를 큼직하게 잘라서 탱글탱글한 식감을 올리고, 밥비벼먹기에 제격인 양념장 만드는 법 까지 공개되었습니다. 그럼 알토란 김하진 낙지볶음 황금레시피 자세히 살펴볼게요! ● 낙지볶음 재료준비▶낚지 700g▶식용유 4큰술▶다진마늘 4큰술▶다진 생강 2작은술▶대파 흰대 100g▶양파 100g▶청양고추 30g▶홍고추 30g▶들기름 2큰술▶통깨 적당량 [양념장 재료]▶고운 고춧가루 10큰술▶간장 3큰술▶거피 낸 생 들깻가루 4큰술▶설탕 4..

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굴전 맛있게 만드는법 <알토란 임짱>

알토란 315회에서 공개된 굴전 맛있게 만드는법 요약 포스팅입니다. 안녕하세요. 사과상자입니다. 굴 좋아하시는 분들 중에서 생굴은 부담스러워서 익혀 드시는 분들이 많이 계시는데요. 굴을 익혀 먹는 방법 중에서도 많이 드시는 법이 바로 굴전으로 만드는법입니다. 굴전이 생각보다 쉽지 않아요. 겉이 금세 눅눅해지기도 하고 달걀옷이 쉽게 벗겨지기도 하는데요~ 이런 걱정을 안해도 되는 임성근 요리기능장의 비법이 공개됬습니다. 그럼 임짱의 굴전 맛있게 만드는법 ! 자세히 살펴볼게요. ● [굴전 맛있게 만드는법] 재료준비▶굴 200g▶끓는 물 3컵▶식초 1큰술▶소금 1큰술▶달걀 2개▶소금 1작은술▶청양고추 2개▶홍고추 2개▶감자 전분 소복이 1큰술▶식용유 적당량 ● 굴 맛있게 데치는 방법(1) 끓는 물 3컵에 식초,..

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팥죽 쉽게 만드는 법, 집에서 간편하게 <임성근>

알토란 314회에서 공개된 팥죽 쉽게 만드는 법 요약 포스팅입니다. 이렇게 추운 날씨면 생각나는 뜨끈~한 팥죽! 팥죽에 대한 추억 누구나 가지고 계시죠??특히나 동지날에 팥죽 안먹고 넘어가면 정말 아쉬워요. 식사대용으로도 제격이고, 몸에도 좋은 팥죽을 집에서 누구나 쉽게 만드는 레시피가 알토란에서 공개되었습니다. 팥을 불리지도 않고 간편하고 맛있게 만들수 있는 팥죽 쉽게 만드는 법 자세히 살펴볼게요.~! ● [팥죽 쉽게 만드는 법] 재료준비▶팥 600g▶찬물 2.5L▶불린 멥쌀 1컵▶계핏가루 1큰술▶황설탕 반 컵▶소금 적당량 ● 팥 삶는 방법임성근 기능장의 팥죽은 팥을 불리지 않고 삶는 방법으로 합니다. (1) 찬물에 팥이 잠길 정도로 팥 600g을 넣고, 물이 끓으면 젓지 않고 5분간 삶는다. (2) ..

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턱살빼는법 엄지의 제왕의 비법은?

엄지의 제왕 413회에서 공개된 턱살 빼는법 요약 포스팅입니다. 나이가 들수록 관리하기 힘든 살들이 있습니다. 뱃살, 팔살, 턱살... 그 중에서도 턱살은 얼굴살로 우리 인상을 결정하는 살이기 때문에 관리가 꼭 필요한 부분인데요. 흔히 이야기하는 '동안 얼굴'에서 중요한 부분이 V라인인데요. V라인이 살아있어야 어려보이고, 좋은 인상을 줄 수 있기 때문입니다. 개그맨 홍현희씨는 심한 턱살을 턱살빼는법 셀프마사지로 해결했다고 합니다. 홍현희씨의 테라피스트 이미나씨가 공개한 턱살빼는 법을 자세히 살펴볼게요. ● [턱살빼는법] 준비물 ▶접시 ▶영양크림 ● 턱살빼는법, 초간단 턱 끝 마사지 (1) 턱과 흉쇄유돌근 위에 크림을 충분히 바른다. 흉쇄유돌근을 자극해야 부종이 빠집니다. (2) 귀 뒤쪽을 접시로 자극한..

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알토란 호박죽 쉽게 만드는 법 <임성근 비법>

알토란 31회에서 공개된 호박죽 쉽게 만드는 법 요약 포스팅입니다. 안녕하세요. 사과상자입니다. 겨울에 뜨끈한 늙은 호박죽 먹으면 달달하고 속도 든든~하니 정말 맛있잖아요? 겨울철에 호박죽을 먹지 않으면 동상 걸린다는 말이 있을 정도로 겨울에는 꼭 챙겨 먹어야하는 음식 중에 하나입니다. 해독 식재료중 최고봉이 바로 호박입니다. 호박은 맛이 달고 독이 없으면서 오장을 편안하게 하는 음식입니다. 뿐만아니라 베타카로틴의 면역력 증진 효과와 항암효과는 물론이고, 우리 콧속 혈관을 강화하여 겨울철 감기 예방에 아주 탁월한 효능이 있습니다. 늙은 호박의 효능만 봐도 호박죽 먹을수밖에 없겠죠? 건강에는 물론이고 맛도 좋으니 안먹을 이유가 없습니다. 그럼 알토란 호박죽 쉽게 만드는 법 자세히 살펴볼게요. ● [호박죽 ..

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알토란 순두부찌개 황금레시피 <김하진 비법>

알토란 310회에서 공개된 감칠맛 가득! 순두부찌개 황금레시피 요약 포스팅입니다. 안녕하세요. 사과상자입니다. 밖에서 사먹으면 시원~하면서도 얼큰한 맛이 일품인 순두부찌개, 그런데 집에서 직접 해드시면 약간 밍밍하고 갸우뚱하게 되는 찌개가 되죠? (저만 그런가요..?ㅎㅎ) 모든 주부님들의 고민중 하나가 조미료를 넣으면 건강에 안좋아서 안넣게되는데, 또 안넣으면 2% 부족한 맛이 납니다. 알토란 310회에서는 2% 부족한 순두부찌개의 감칠맛을 집에서도 충분히 채워줄 수 있는 비법을 공개했습니다. 김하진 요리연구가님의 순두부찌개 황금레시피 비법을 자세히 살펴볼게요. ● 순두비찌개 황금레시피 [재료준비]▶순두부 2봉 반▶돼지고기 150g▶참기름 2큰술▶육수 1컵 반▶양파 반 개▶청양고추 3개▶바지락 살 200..

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배추 절이는 법 명인의 비법대로 <알토란 유정임>

알토란 308회에서 공개된 배추 절이는 법 요약 포스팅입니다. 김장김치에서 가장 중요한 식재료가 바로 '배추' 입니다. 양념을 아무리 맛있게 잘 해도 배추가 맛 없으면 김장이 잘 되지 않는데요. 배추만 잘 골라도 김장의 반은 성공이라는 말도 있습니다. 알토란 308회에서는 김치명인 유정임 명인이 출연해서 좋은 배추 고르는 법부터 배추 절이는 법 까지 자세하게 설명해주셨습니다. 김장 초보인 주부분들에게는 정말 알토란 같은 비법들이 숨어 있어요. 그럼 김장김치의 핵심인 배추 절이는 법 자세히 살펴볼게요. 유정임 김장 배추김치 맛있게 담는법 ● 좋은 배추 고르는 법1. 오래된 배추에는 100원 크기 이상의 검은 반점이 있는 배추는 신선도가 껄어지니 피하세요. 2. 윤기와 수분이 있는 배춧잎, 검은 반점 없이 ..

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유정임 김장 배추김치 맛있게 담는법 <알토란>

알토란 308회에서 공개된 김장 배추김치 맛있게 담는법 요약 포스팅 입니다. 안녕하세요. 사과상자입니다. 벌써 김장철이 다가왔네요. 김장할 시기가 되면 모든 주부님들의 걱정이 시작되는데요. 알토란 308회에서는 김치명인 유정임 명인이 출연하셔서 김장 배추김치 맛있게 담는법을 공개했습니다. 김장 배추김치의 실력자로 유명하신 유정임 명인이 직접 선보인 김치라서 더욱 믿음이 가는 레시피인데요. 배추 절이는법부터 김칫소 만들어 잘 바르는법 까지~! 김장 배추김치의 모든것을 담았습니다. 유정임 명인의 네 가지 비법이 숨어있는데요. 어떤 비법들이 있는지 자세히 살펴볼게요. ● 유정임 김장 배추김치 [재료준비][배추 절이는 재료]▶배추 5포기 (15kg)▶물 15L▶천일염 1.5kg▶천일염 배추 반 포기당 70g [..

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밤 삶는 방법 <알토란 원승식 셰프>

알토란 307회에서 공개된 밤 삶는 방법 요약 포스팅입니다. 안녕하세요. 사과상자입니다. 여러분 가장 밤이 가장 맛있는 시기가 바로 11월~12월 입니다. 보통 9월부터 햇밤이 나오기 시작하지만, 갓 수확한 밤은 맛이 떨어집니다. 밤은 후숙기간을 거쳐야 당도가 30~40% 가량 높아지는데요. 따라서 11월 ~ 12월에 구입하시는 밤이 가장 맛이 좋습니다. 윤기가 좌르르 흐르는 밤이 맛있고, 눌렀을때 단단한지 확인하시는 것은 필수 ! 그럼 알토란 원승식 셰프의 밤 삶는 방법 자세히 살펴볼게요. ● 재료준비 ▶밤▶소금▶찜기▶얼음물 ● 밤을 소금물에 불리기밤을 소금물에 불리면 껍질이 상당히 쉽게 까집니다. 게다가 소금물에 담가두면 속이 빈 밤이 둥둥 떠서 선별이 가능하고, 밤속에 숨어 있는 벌레들까지 제거할 ..

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알토란 고구마 삶는법 <군고구마 맛>

알토란 306회에서 공개된 집에서 고구마 삶는법 요약 포스팅입니다. 안녕하세요. 사과상자입니다. 고구마 수확철이에요. 수확철에 먹는 고구마는 더욱더 맛있습니다. 알토란 306회에서는 원승식 셰프의 고구마 삶는법을 공개했어요. 많은 분들 군고마의 맛을 내고 싶어하시지만 프라이팬이 타서 망하는 경우가 대부분입니다. 알토란 원승식 셰프는 집에서도 누구나 쉽게 군고구마의 맛을 낼 수 있는 고구마 삶는법을 공개했습니다. 바로 종이 호일이 비법인데요. 자세히 살펴볼게요~! ● [고구마 삶는법] 재료준비▶고구마 600g▶종이 호일▶물 8 큰술 고구마 양끝을 잘라서 쪄야 익히는 시간이 단축되요! ● 고구마 삶는법 (1) 후라이팬에 종이 호일을 깔고 양 끝을 자른 고구마 600g을 올린다. (2) 종이 호일 밑으로 물 ..

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알토란 생강청 만드는법 <원승식 셰프>

알토란 305회에서 공개된 생강청 만드는법 요약포스팅입니다. 햇생강이 나오는 이맘때쯤이면 꼭 담그셔야하는 청이 있는데요. 바로 생강청 입니다. 생강의 깊은맛과 은은한향은 물론이고 기관지가 안좋거나 몸이 찬 분들에게는 최고의 생강청인데요. 따뜻한 물에 한 잔 타서 마시면 겨울을 나실 때 여러모로 도움이 됩니다. 청을 담그는 방법은 상당히 간단하지만, 정확하게 담아야 나중에 오픈해서 드실 때 제대로된 청을 즐기실 수 있는데요. 알토란 305회에서 원승식 셰프가 정석대로 생강청 만드는법을 공개했습니다. 자세히 살펴볼까요? ● [생강청 만드는법] 재료준비▶햇생강 700g▶레몬 4개▶설탕 900g▶통계피 30g ● 생강청 만드는법(1) 햇생강 700g의 껍질을 벗기고 편으로 썰어 준비한다. (*손질한 생강 실량 ..

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알토란 연근조림 만드는 방법 <김하진>

알토란 304회에서 공개된 연근조림 만드는 방법 요약 포스팅입니다. 많은 주부분들이 밑반찬 맛있게 하는 방법을 검색하십니다. 우리 밥상에 찌개나 밥도 중요하지만 맛있는 밑반찬이 있어야 맨 밥에도 맛있게 한 끼 먹을 수 있잖아요? 밑반찬 중에서도 많은 분들이 좋아하시는 연근조림 만드는 방법을 알토란에서 공개했습니다. 연근조림은 쉽지 않은 밑반찬인데요. 특히 연근의 아린 맛을 잡기가 어렵습니다. 그리고 몇 일 지나면 사각한 식감도 사라져서 물러집니다. 감칠맛 넘치는 조림장도 맛있는 연근조림의 비법입니다. 그럼 알토란 김하진 연근조림 만드는 방법 자세히 살펴볼게요. ● [연근조림 만드는 방법] 재료준비▶연근 500g▶식초 6-7 큰술▶소금 2큰술▶양파 반 개▶사과 반 개▶통마늘 50g▶생강 10g▶물 3컵▶검..

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