알토란 247회에서 소개된 동그랑땡 맛있게 만드는법 요약 포스팅입니다. 추석하면 전을 빼놓을 수 없죠? 가족들이 도란도란 모여서 함께 전 부치는 재미가 있는데요. 전하면 역시 동그랑땡입니다. 어른 아이 할것없이 모두가 좋아하는 동그랑땡~! 그런데 생각보다 실패하시는 분들도 많아요. 알토란 247회에서는 원승식 쉐프가 동그랑땡 맛있게 만드는법을 소개했습니다. 소고기는 넣지 않고 오직 돼지고기만 넣어야 부드러운 맛이 난다고 합니다. 그리고 채소를 미리 한번 볶아주면 수분이 빠져서 식감이 더 좋아진다고 하는데요. 그럼 알토란 원승식 쉐프의 동그랑땡 맛있게 만드는법 자세히 살펴볼게요~! ● [동그랑땡 맛있게 만드는법] 재료준비▶다진 양파 반개(70g) ▶당근 반개(50g) ▶물기 제거 후 으깬 두부 1/3모 ▶..
알토란 247회에서 소개된 임성근 LA갈비찜 맛있게 만드는 법 요약 포스팅입니다. 추석을 앞두고 알토란에서 '추석음식 완전정복' 주제로 방송되었습니다. 그 중에서도 단연 화제는 고기음식! 고기음식은 임짱~! 임성근 요리연구가의 LA갈비가 공개되었는데요. 특히 LA갈비구이와 LA갈비찜을 한번에 할 수 있는 레시피를 공개했습니다. 본 포스팅은 LA갈비찜 레시피내용이지만, 양념장 만드는법은 LA갈비구이 포스팅을 참고해주세요. 임성근 LA갈비구이 만드는 법 LA갈비구이를 한 후에 LA갈비찜까지 바로 만들 수 있는 꿀레시피네요.^^ 추석을 맞은 주부분들의 마음이 한결 편해질것같은데요. 임성근 LA갈비찜 맛있게 만드는 법 자세히 살펴볼게요. ● 임성근LA갈비찜 재료준비▶2cm두께의 LA갈비 2kg ▶대파 2대 ▶통..
알토란 247회에서 소개된 LA갈비구이 만드는 법 요약 포스팅입니다. 추석을 맞이해서 알토란 247회는 '임성근의 추석 음식 완정정복'이란 주제로 방영되었는데요. 고기하면 임짱이죠?^^ 명절 요리에서 빼놓을 수 없는 LA갈비~! 임짱의 비법으로 만들면 누구나 쉽고 맛있게 만들수 있답니다. ^^ LA갈비는 잘못 만들면 맹맛 혹은 짠맛입니다. 그만큼 다루기 어려운 LA갈비인데요. 임성근 la갈비구이 만드는 법~! 자세히 살펴볼게요. ● LA갈비구이 만드는 법 재료준비☆식감과 육즙을 위해 1.2cm 두께의 LA갈비를 준비해주세요☆▶1.2cm 두께 LA갈비 2kg ▶진간장 1컵반 ▶물 ▶다진마늘 7큰술 ▶다진청양고추 3개 ▶간양파 간배 간사과 각 반컵 ▶물엿 2컵 ▶흑설탕 반컵 ▶후춧가루 반큰술 ▶참기름 4큰술..
알토란 247회에서 소개된 김하진의 소고기뭇국 황금레시피 요약 포스팅입니다. 명절에 해드시는 음식들이 정말 많습니다. 뭘할지 고민하시는 주부분들이 상당히 많이 계시는데요. 그 중에서도 고민할 여지도 없이 무조건 해야하는 음식이 바로 소고기뭇국이죠? 쉬운듯 어려운 소고기 뭇국! 그런데 설날이나 추석에 하는 소고기뭇국은 조금 다르다고 합니다. 김하진 요리연구가는 명절에 먹는 느끼하고 부담스러운 음식과 함께 먹는 소고기뭇국은 담백, 개운한 맛에 초점을 맞춰야한다고 강조를 하시는데요. 깔끔하고 개운한 소고기뭇국의 비법을 공개했어요. 그럼 소고기뭇국 황금레시피 자세히 살펴볼게요. ● 소고기뭇국 황금레시피 재료준비▶핏물 뺀 양지머리 1kg ▶육수팩 ▶대파 100g ▶통마늘 150g ▶통후추 2큰술 ▶저민 생강 20..
수미네 반찬 66회에서 공개된 김수미 매운 어묵볶음 맛있게 만드는법 요약포스팅입니다. 대표 밑반찬 중에 하나인 어묵볶음! 한번 해놓으면 어른 아이 할것없이 두고두고 맛있게 먹을 수 있는 밑반찬인데요. 수미네 반찬 66회에서는 약간 매우나 아이들도 맛있게 먹을 수 있는 매운 어묵볶음 맛있게 만드는법을 공개했습니다. 달콤 짭짤 매콤한 맛으로 조미료 많이 안들어가고 간단한 양념으로 정말 맛있게 만들 수 있는 방법인데요. 그럼 매운 어묵볶음 맛있게 만드는법 자세히 살펴볼게요. ● 매운 어묵볶음 맛있게 만드는법 재료준비 ▶어묵 (위사진만큼) ▶매실액 ▶꿀2큰술 ▶고추장 ▶고춧가루 ▶양조간장 ▶참기름 반큰술 ▶통깨 ● 매운 어묵볶음 양념장 만드는법 (1) 볼에 매실액 1큰술, 꿀2큰술, 고추장 1/3큰술, 고춧가루..
알토란 246회에서 공개된 김하진 갓김치 맛있게 담그는법을 요약한 포스팅입니다. 김치중에서도 갓김치는 쉽지 않은 난이도인데요. 알토란 김하진 요리 연구가의 방법을 그대로 따라만 하시면 주부 9단의 갓김치를 누구나 만드실 수 있습니다. ^^ 제철 갓을 이용해서 맛깔나는 갓김치 만드는법!찬바람 부는 초가을에는 갓김치가 필수 반찬인데요. 그 이유는 갓 자체가 따뜻한 성질을 지니고 있습니다. 특히 하복부의 냉기를 제거해서 폐로 들어오는 냉기를 막아주는 성분을 지니고 있습니다. 환절기 감기 예방에 딱 좋은 갓김치인데요. 그럼 김하진 요리 연구가의 톡쏘는 맛의 갓김치 맛있게 담그는법 자세히 알아볼게요~ ● 갓김치 맛있게 담그는법 재료준비▶갓 2kg ▶천일염 3컵 ▶무200g ▶배,사과 각 150g ▶생강 10g ▶..
알토란 246회에서 소개된 유정임 명인 통배추 물김치 맛있게 담그는법을 요약한 포스팅입니다. 추석이 다가오면 전국의 주부분들이 고민과 걱정에 빠지게 되는데요. 특히 물김치를 만들기가 정말 어려워요. 그냥 물맛(?)만 나는 물김치가 되기 일수인데요. 전국의 주부들을 위해서 유정임 김치 명인이 물김치 맛있게 담그는법을 공개했습니다. 차원이 다른 물김치! 추석의 느끼함을 한번에 씻어줄 물김치입니다. 특히 김칫국물이 정말 일품임 유정임 명인의 통배추 물김치 비법입니다. 그럼 알토란 유정임 명인 통배추 물김치 맛있게 담그는법 자세히 살펴볼게요. ● 통배추 물김치 맛있게 담그는법 재료준비 ▶절인 배추 2포기 ▶고운 고춧가루 ▶소금 ▶설탕 ▶무 1개 반 ▶배 1개 ▶새우젓, 다진 생강 각 1큰술 ▶다진마늘 3 큰술 ..
알토란 245회에서 공개된 고등어 구이 맛있게 하는법에 대한 포스팅입니다. 요즘같은 환절기에는 환절기질환과 과도한 피로를 느끼시는 분들이 많습니다. 이럴때 고등어가 우리 몸에 참 좋은데요. 고등어는 폐,비장,신장을 강화하는 효능이 있어서 피로해소 및 기력증진에 탁월하답니다. 말그대로 천연 자양강장제로 불리는 고등어인데요. 이 고등어가 잘구우면 정말 맛있는데 잘못 구우면 비린맛도 심해지고 맛이 없잖아요? 그래서 알토란에서 원승식 쉐프가 고등어 구이 맛있게 하는법을 공개했는데요. 비린맛 잡고 맛있는 식감도 살릴 수 있는 특급 비법을 준비했습니다. 그럼 알토란 원승식의 고등어 구이 맛있게 하는법 자세히 알아볼게요. 1 고등어구이 맛있게 하는법 재료준비 ▶손질한 자반고등어 1마리 ▶키친타월 ▶밀가루 4큰술 ▶식..
수미네 반찬 65회에서 소개된 김수미 소불고기 황금레시피 요약한 포스팅입니다. 집에서 소불고기 해서 드실때 시중에 파는 양념으로 그냥 드시는 분들이 많아요. 하지만 그렇게 시중 양념을 부어버리기엔 소고기도 비싼데 너무 아깝잖아요. 그래서 이왕이면 집에서 직접 양념을 만들어서 고기를 재운후에 요리하는 법이 좋아요. 김수미 선생님의 소불고기 황금레시피를 따라서 하면 크게 어렵지 않아요. ^^ 수미네 반찬 65회에서는 김호영씨가 출연해서 정말 재밌는 방송을 만들었는데요. 그럼 소불고기 황금레시피 자세히 살펴볼게요. ^^ 1 김수미 소불고기 재료준비 ▶한우 목심 500g ▶양파 반개 ▶양조간장 ▶후추 ▶설탕 ▶참기름 ▶매실액 ▶다진생강 ▶다진마늘 ▶대파 2 고기 손질 및 양파 채썰기 (1) 한우 목심 500g을..
수미네 반찬 65회에서 공개된 김수미 북어채 무침 요약 포스팅입니다. 김수미 선생님의 밑반찬들은 항상 조리하기 간편해서 좋았죠? 이번 밑반찬도 정말 간단하고 맛있게 할 수 있는 반찬입니다. 그동안 수미네 반찬 밥상에 밑반찬으로 종종 등장해서 최현석 쉐프가 꼭 한번 가르쳐달라고했던 밑반찬인데요. 바로 북어채 무침 입니다. 빨갛게 무친 북어채 무침이 밥상에 있으면 없었던 입맛이 돌아오잖아요? 사먹는 분들도 많지만, 북어채만 있으면 10분 이내로 누구나 만들 수 있는 밥도둑 김수미 북어채 무침 ~! 자세히 살펴볼게요. 1 북어채 무침 재료준비 ▶북어채 350g ▶고추장 8큰술 ▶매실 6큰술 ▶참기름 1큰술 ▶꿀 4큰술 ▶통깨 2 북어채 무침 만드는법(1) 잘개 찢은 북어채 350g을 준비한다. (2) 양념에 ..
생활의 달인 685회에서 소개된 부산 스콘달인 '플라잉스콘' 정보입니다. 스콘으로 전국에서 가장 유명한 가게가 있습니다. 바로 부산에 위치한 '플라잉스콘' 인데요. 무려 20여가지가 넘는 종류의 다채로운 스콘을 선보이는 가게입니다. 종류 뿐만 아니라 그 맛이 너무 좋아서 전국적으로 입소문이 퍼져 택배 서비스까지 한다고하는데요. 플라잉스콘의 주인공은 바로 김민정씨입니다. 14년 경력으로 일반 베이커리에서는 볼 수 없는 특별한 방법으로 스콘을 만드는 달인인데요. 14년 동안의 끝없는 연구와 고민의 결과물이 바로 달인의 스콘입니다. 현재에 안주하지 않고 끊임없이 연구하는 달인의 태도가 정말 멋있더라구요. 그럼 부산 스콘달인 '플라잉스콘'에 대해 자세히 알아볼게요. 1 부산 스콘달인 '플라잉스콘' 위치 및 메뉴..
알토란 180회에서 소개된 꽈리고추 멸치볶음 맛있게 만드는법을 정리한 포스팅입니다. 비타민제 다들 챙겨드시죠? 그런데 이 꽈리고추만 잘 챙겨드시면 비타민제 먹을 필요없어요~! 천연비타민이라고도 불리는 꽈리고추인데요. 쩌먹어도, 볶아먹어도 좋고 매콤 쌉싸름한 맛이 식욕을 자극하는 꽈리고추입니다. 꽈리고추는 아무래도 볶음으로 가장 많이 해드시죠? 김하진 요리연구가가 알토란 180회에서 꽈리고추 멸치볶음 맛있게 만드는법을 공개했습니다. 달콤 짭조름한 조림장은 물론이고 아삭한 꽈리고추와 멸치의 바삭함을 모두 살려낸 김하진 요리연구가의 꽈리고추 멸치볶음 비법을 자세히 살펴볼게요. 1 [꽈리고추 멸치볶음 맛있게 만드는법] 재료준비 ▶꽈리고추 200g ▶중멸치 200g ▶소금 ▶포도씨유 ▶간장 ▶조청1컵 ▶맛술 1컵..
