알토란 259회에서 공개된 김하진 시금치된장국 끓이는법을 요약한 포스팅입니다. 겨울철에 더욱 달고 맛있는 제철음식이 바로 시금치인데요. 시금치는 무침으로도 맛있지만, 된장과 멸치 등을 넣어서 구수하게 만든 시금치된장국이 정말 일품이죠? 호불호가 없는 시금치된장국입니다. 누구나 한번쯤은 끓여 드셔보셨을 시금치된장국이긴한데.. 된장국을 잘못 끓일 경우 텁텁하거나 쓴맛이나고 밍밍한 맛 밖에는 안나게 됩니다. 김하진 요리연구가는 시금치된장국의 최고의 맛 궁합재료를 넣어서 맛있게 끓이는법을 공개했는데요. 그럼 시금치된장국 끓이는법! 자세히 살펴볼게요. ● [시금치된장국 끓이는법] 재료준비 ▶손질한 시금치 200g ▶채썬 두부 반모 ▶바지락 200g ▶육수팩 ▶볶은 멸치 30마리 ▶생표고버섯 5개 ▶다진마늘 2큰술..
알토란 258회에서 공개된 소고기장조림 맛있게 하는법을 요약한 포스팅입니다. 알토란에서는 억대 매출 대가들을 초대해서 대가의 비법을 공개하고 있습니다. 이번 258회에서는 소고기장조림의 대가를 초대했습니다. 소고기장조림은 한번 해놓으면 두고 먹으면서도 꾸준히 가족들에게 인기가 있는 밑반찬 중에 하나인데요. 소고기장조림 고기가 질겨지거나 간이 안맞아서 고민이신 주부분들이 많아요. 대가의 소고기장조림은 양지 부위로 하는데요. 양지는 식감이 부드러우면서 감칠맛을 배가시켜준다고 합니다. 일반적으로 홍두깨살, 우둔살, 사태를 쓰는데 대가는 고기부터가 다르네요. 그럼 알토란 소고기장조림 맛있게 하는법 자세히 살펴볼게요. ● [소고기장조림 맛있게 하는법] 재료준비 ▶소고기 양지 1kg ▶소주 반컵 ▶대파 2대 ▶양파..
알토란 257회에서 소개된 도토리묵 만드는법을 요약한 포스팅입니다. 겨울의 문턱에서 많은 분들이 맛있게 만들어 먹는 음식! 도토리묵입니다. 알토란 257회는 '힘이 불끈 3대 보양식' 이라는 주제로 방영되었는데요. 도토리묵이 겨울 보양식이라는것 알고계셨나요? 도토리는 따뜻한 성질을 가지고있는데요. 몸이 냉하거나 배탈을 자주하시는 분들에게 정말 좋습니다. 또한 체내 중금속 및 유해물질을 배출해주기 때문에 우리 건강에 직접적으로 도움을 주는 음식이에요. 겨울철에 제격인 보양식입니다. 이날 방송에는 연 10억 매출의 식당을 운영하는 김찬영 대가가 출연해서 도토리묵 만드는법을 공개했습니다. 그럼 자세히 살펴볼게요~! ● [도토리묵 만드는법] 재료준비▶도토리묵 가루 4컵 ▶물24컵 ▶뽕잎가루 8큰술 ▶천일염2큰술..
알토란 2019 김장 완전 정복에서 공개된 동치미 맛있게 담는법을 요약한 포스팅입니다. 김장철이 다가왔네요. 김장에 빼놓을 수 없는 김치가 바로 동치미죠? 밥먹고 시원~한 동치미 한입 마시면 그렇게 시원하고 소화가 잘될수없어요. 동치미말이국수를 좋아하시는 분들도 많이계시구요. 정말 개운한 동치미가 생각나는 날씨네요. 알토란 256회에서는 '2019 김장 완전 정복'이라는 주제로 진행되었는데요. 무의 아작아작한 식감은 살리고, 국물은 시원~~한 동치미의 비법이 공개되었습니다. 김하진 요리연구가는 동치미 위에 뜨는 골마지가 생기지 않도록 하는 비법까지 공개했는데요. 그럼 알토란 동치미 맛있게 담는법, 자세히 살펴볼게요. ● [동치미 맛있게 담는법] 재료준비▶동치미용 무 10개(5kg) ▶꽃소금 1컵 ▶실파,..
2019 알토란 남도식 김장김치 황금레시피 요약 포스팅입니다. 김장철을 맞아서 알토란 256회에가 '2019 김장김치 완전정복'이라는 주제로 방영되었어요. 김장을 앞두고 골치아프신 주부분들이 많으시잖아요? 이번 김장김치 완전정복에는 유정임 김치명인이 출연해서 김장김치의 비법들을 모두 공개했습니다. 특히 남도식 김장김치 황금레시피를 소개했는데요. 기존 방송에서는 서울식 레시피만 공개되었는데, 남도식으로 담는 분들에게는 좋은 정보가 되겠어요.^^ 그럼 익을수록 깊은맛이 나는 알토란 남도식 김장김치 황금레시피 자세히 살펴볼게요~! 아삭한 서울식 김장김치 맛있게 담는법은 아래 링크를 참조해주세요~! [레시피상자] - 알토란 서울식 김장김치 맛있게 담는법 ● [남도식 김장김치 황금레시피] 재료준비 (5포기 기준)..
2019 알토란 김장김치 맛있게 담는법을 요약한 포스팅입니다. 입동이 지나고 김장철이 다가왔습니다. 김장김치 때문에 벌써 스트레스 받는 주부분들이 많은데요. 그도 그럴것이 김장김치를 잘 못담그면 1년동안 고통받는 주부들의 마음.. 저도 잘알아요ㅠㅠ. 그래서 담을때 정말 맛있게 잘 해야겠죠? 알토란 256회는 '2019 김장김치 완전정복'이라는 주제로 방영되었어요. 김장을 앞두고 있는 주부분들에게 큰 도움이 되겠죠? 특히 김치 명인중의 최고의 명인 유정임 명인이 출연해서 김장김치 맛있게 담는법의 비법들을 공개했습니다. 유정임 명인의 김장김치는 서울식과 남도식으로 나뉘는데요. 이번 포스팅은 서울식 김장김치를 요약해드릴게요~! 깍두기와 남도식 김장김치를 담는분들은 아래 링크를 참조하세요~ 알토란 깍두기 맛있게..
알토란 256회에서 공개된 유정임 명인의 배추 절이는 법 요약 포스팅입니다. 김장철이 다가왔습니다. 알토란 256회는 김장철을 맞아서 '2019 김장 완정 정복' 이라는 주제로 진행되었는데요. 김치 명인중의 단연 최고인 유정임 명인이 출연해서 2019 김장김치의 모든 것을 공개했어요. 김장김치는 절인배추에서 시작하잖아요? 그만큼 배추 절이기가 정말 중요한데요. 요즘 절인배추가 많이 판매되는데요. 직접 절인배추만 못하더라구요. 유정임 명인은 서울식과 남도식 김장김치를 선보였는데, 절이는 방법 역시 서울식과 남도식의 방법이 다달라요. 그럼 서울식과 남도식 김장김치 배추 절이는 법, 자세히 살펴볼게요. ● [배추 절이는 법] 재료준비 *5포기 기준* ▶배추 5포기 ▶물 13.5L ▶천일염 4컵(1.5kg) ●..
수미네 반찬 75회에서 공개된 김수미 닭곰탕 만드는법 요약 포스팅입니다. 날씨가 차갑고 찬바람이 많이 불기 시작하는데요. 이럴때 따뜻한 성질의 음식이 제격인데요. 닭곰탕은 식당에서 많이들 사드시는데 김수미 선생님의 닭곰탕 만드는법대로 조리하신다면 정말 쉽고 간편하게 집에서 닭곰탕을 즐기실 수 있어요. 이름하여 '초간단 닭곰탕' 입니다. 이름처럼 정말 초간단으로 맛있게 닭곰탕 만드는법! 자세히 살펴볼게요. ● [닭곰탕 만드는법] 재료준비▶닭한마리(중닭) ▶닭발 10개 ▶대파 2개 ▶무 500g ▶양파 반개 ▶통마늘 8개 ▶통생강 반개 ▶양조간장 ▶국간장 ▶어간장 ▶불린당면 [다데기 재료] (선택사항)▶국간장 2큰술 ▶어간장 1큰술 ▶다진마늘 1/2큰술 ▶다진생강 1/3큰술 ▶찹쌀풀 2큰술 ▶고춧가루 5큰술..
알토란 255회에서 공개된 임성근의 동태찌개 맛있게 끓이는법을 요약한 포스팅입니다. 찬바람 불기 시작하면 생각나는 대표찌개! 바로 동태찌개입니다. 몸안좋고 기력없는 겨울철에 동태찌개 먹으면 기운도 나고 개운한데요. 오동통한 동태살 입안가득 넣었을때의 그 행복감, 뭔지 아시죠? 알토란 임성근 요리기능장은 동태찌개 레시피 상당한 자부심을 가지고 있는데요. '천상의 맛'이라고 표현할 정도에요. 많은 분들으 동태찌개를 집에서도 도전하지만 비린맛과 쓴맛을 못잡고 동태살이 그냥 부서져버리는 경험을 하시는데요. 임성근의 동태찌개 맛있게 끓이는법대로 따라하시면 여러분도 겨울철 최고의 찌개를 즐기실 수 있답니다. 그럼 임성근의 동태찌개 맛있게 끓이는법 자세히 살펴볼게요. ● [동태찌개 맛있게 끓이는법] 재료준비 ▶동태 ..
알토란 141회에서 공개된 콩나물 무침 맛있게 만드는법을 요약한 포스팅입니다. 우리 밥상에 올라가는 밑반찬 중에서도 손에 꼽히는 반찬 중 하나가 바로 콩나물 무침입니다. 밑반찬으로도 좋고 비빔밥에 넣어서 비벼줘도 역할을 톡톡히 해내는 콩나물무침이죠? 그런데 콩나물 무침은 조금만 보관해놔도 맛이 떨어지고 식감도 안좋아져요. 바로 해서 먹는 맛과 보관 후 먹는 맛이 정말 다른 반찬입니다. 알토란 141회에서는 김하진 요리연구가의 콩나물의 비린내는 싹~없애고 아삭한 식감이 살아있는 콩나물 무침을 만드는 비법을 공개했습니다. 비법은 바로 소주를 넣고 적당히 삶는 것인데요. 그럼 김하진의 비법 콩나물무침 만드는법 자세히 살펴볼게요. ● [콩나물 무침 맛있게 만드는법] 재료준비▶콩나물 (무침용) 340g ▶콩나물 ..
알토란 253회에서 공개된 임성근의 시래기 삶는 방법을 요약한 포스팅입니다. 가을 식재료하면 여러가지가 있는데요. 그 중에서도 시래기를 빼놓을 수 없잖아요. 알토란에서는 가을이 재철인 고향생각나게하는 시래기 삶는 방법을 공개했어요. 시래기는 밥, 된장국, 무침 등 활용도도 높고 맛도 일품이잖아요. 그런데 시래기를 잘못 삶아서 제대로 활용하지 못하시는 분들도 많더라구요. 임성근의 비법에는 시래기를 맛있게 삶는 꿀팁들이 몇가지 있습니다. 그대로 따라한다면 여러분도 시래기를 몇배는 더 맛있게 드실 수 있답니다. 그럼 알토란 시래기 삶는 방법 자세히 살펴볼게요. ● [시래기 삶는 방법] 재료준비▶마른 시래기 200g ▶식용 베이킹소다 반큰술 ● [시래기밥] 재료준비▶삶은 시래기 400g ▶들기름 ▶꽃소금 ▶불린..
알토란 252회에서 소개된 백김치 맛있게 담는법을 요약한 포스팅입니다. 가을에 담으면 맛있는 김치 중 대표김치가 백김치 입니다. 입맛도는 하얀 백김치 생각만으로도 군침이 도는데요. 맛도 맛이지만 소화에도 참 좋은 백김치라서 가을에 먹으면 정말 제격이에요. 그런데 김장김치에 비해서 백김치의 맛을 내기가 참 쉽지 않은데요. 알토란 252회에서 임짱 임성근 요리기능장이 백김치 맛있게 담는법을 공개했습니다. 특별히 '고추냉이 백김치'를 준비했는데요. 우리가 흔히 접하는 고추냉이를 활용해서 알싸한 백김치 국물을 만들어냅니다. ^^ 그럼 임성근 백김치 맛있게 담는법 자세히 살펴볼게요. ● [백김치 맛있게 담는법] 재료준비▶천일염 4컵 ▶4등분한 배추 2포기 ▶무1개 ▶새우젓1컵 ▶소주 2컵 ▶가루형 고추냉이 35g..
