알토란 꼬치전 만드는법 <이종임>
- 레시피상자
- 2020. 9. 29.
알토란 추석특집 302회에서 공개된 꼬치전 만드는법 요약 포스팅입니다.
안녕하세요. 사과상자입니다. 명절을 맞이해서 명절 음식때문에 고민이신 주부님들 많이 계시는데요. 특히 각종 전 만드는법이 쉽지가 않습니다. 그 중에서도 꼬치전은 손이 많이가서 시중에서 사서 드시는 분들이 많으세요.
특히 꼬치전은 어떤 재료는 익고 어떤료는 안익어서 정말 어려운데요. 이종임 명인의 꼬치전 비법은 각 재료를 따로 익혀서 꽂는 것입니다. 그럼 이종임 꼬치전 만드는법 자세히 살펴볼게요~!
● [꼬치전 만드는법] 재료준비
▶소고기 150g
▶새송이버섯 2개
▶쪽파 12대
▶소금 1꼬집
▶깨소금 1작은술
▶참기름 1작은술
▶식용류 적당량
[소고기 양념재료]
▶다진 대파 2큰술
▶다진마늘 1작은술
▶설탕 1작은술
▶깨소금 1작은술
▶참기름 1작은술
▶청주 1큰술
▶간장 1큰술
▶후춧가루 1꼬집
● 소고기 손질 및 양념하기
(1) 0.5cm 두께의 소고기 150g을 칼집을 넣어 힘줄을 끊는다.
(2) 볼에 간장 1큰술, 대파 2큰술, 다진마늘 1작은술, 설탕 1작은술, 깨소금 1작은술, 참기름 1작은술 넣는다.
 |  |
(3) 후춧가루 1꼬집, 청주 1큰술 넣고 잘 섞는다.
(4) 손질한 소고기에 양념장을 골고루 바른다.
● 채소와 소고기 굽기
(5) 쪽파 12대와 게맛살 4줄을 5cm 길이로, 새송이버섯 2개는 1x5cm 길이로 준비한다.
(6) 손질한 쪽파, 새송이버섯은 소금 1꼬집, 깨소금·참기름 각 1작은술 넣고 버무린다.
(7) 후라이팬에 기름을 두르고 양념한 새송이버섯을 굽다가 양념한 쪽파를 굽는다.
(8) 마른 후라이팬에 소고기를 넣고 앞뒤로 구운 뒤 1x5cmn 길이로 썬다.
● 꼬치전 만드는법
(9) 손질한 쪽파 , 새송이버섯, 게맛살을 꽂고 양 끝에 소고기를 꽂는다.
(10) 꼬치 앞뒤로 밀가루를 묻힌 후, 체에 거른 달걀물을 묻힌다.
(11) 후라이팬에 기름을 두르고 달궈지면 꼬치전을 적당히 굽는다.
꼬치전 만드는법 완성 ~!
출처 : Kakao TV 알토란 채널 영상 캡쳐
'레시피상자' 카테고리의 다른 글
| 알토란 생강청 만드는법 <원승식 셰프> (1) | 2020.10.19 |
|---|---|
| 알토란 연근조림 만드는 방법 <김하진> (0) | 2020.10.13 |
| 동그랑땡 맛있게 만드는법 <백종원 요리비책> (1) | 2020.09.29 |
| 알토란 나박김치 맛있게 담그는법 <임성근> (0) | 2020.09.28 |
| 알토란 도라지무침 맛있게만드는법 <김하진> (1) | 2020.09.28 |