생활의 달인 672회에서 소개된 부산 탕수육 짬뽕 달인 '금홍'에 대한 정보입니다. 전국 어딜가든 중국음식점이 정말 많습니다. 그 중에 맛있는 집도 정말 많죠? 말은 중국음식이지만 언제부턴가 우리 음식으로 자리잡은 짜장면, 짬뽕, 탕수육입니다. 이런 중국음식의 고수들은 전국 팔도에 정말 많은데요. 중국 본토에서도 인정받고 중국음식이 거장 여경래 셰프의 수제자이자 여셰프의 인정을 받은 숨은 고수가 있습니다. 바로 부산에 위치한 '금홍'의 조민수 셰프입니다. 섬세한 기술은 물론 깊은 내공까지 중식의 새로운 고수로 떠오르고 있는 조민수 셰프의 '금홍' 자세히 알아볼게요. ■ 부산 탕수육 짬뽕 달인 금홍 위치와 가격 메뉴판 ◎ 위치 ◎ 가격표삼선 자장면 6,000원 삼선짬뽕 8,000원 탕수육 소13,000원 ..
생활의 달인 671회 은둔식달에서 소개된 부산 밀면의 1세대 달인 '삼성밀면' 정보와 가격 포스팅입니다. 부산하면 밀면이죠. 그만큼 유명한 밀면집들이 상당히 많은데요. 부산의 가장 유명한 밀면 맛집은 부산밀면 1세대 '가야밀면' 입니다. 그런데 이번 생활의 달인에서 소개된 밀면 맛집은 가야밀면이 아닌 가야밀면의 창업자 친 동생분이 하시는 가야밀면의 방식을 그대로 유지하면서 그 명맥을 이어가고 있는 '삼성밀면' 입니다. 사장님은 17살때부터 지금까지 약50년동안 밀면인생을 살아왔습니다. 정말 부산 밀면의 역사와 함께한 달인입니다. 그렇다면 삼성밀면의 정확한 위치와 밀면 가격 및 정보에 대해서 자세히 알아볼게요. 1. [부산 밀면 1세대 달인] 삼성밀면 위치 및 메뉴판 밀면 5,000원 비빔면 6,000원 ..
생활의 달인 670회에서 소개된 동치미 막국수 달인 맛집에 대한 정보입니다. 강원도 작은 시골 동네에 40년된 막국수 집이 자리잡고 있습니다. 남한테 알려주지 않고 나만 알고있고 싶은 그런 맛집! 은둔식달 잠행단이 찾아가 보았습니다. 주인장의 정성이 가득 들어간 막국수인데요. 손이 상당히 많이 간다고 하네요. 강원도 원주시에 자리잡고 있는 동치미 막국수 달인 맛집 '흥업매지막국수' 자세히 알아볼게요. 1. [동치미 막국수 달인] 흥업매지막국수 위치와 메뉴판 막국수 6,000원 비빔막국수 6,000원 편육 15,000원 감자부침 5,000원 2. [동치미 막국수 달인] 동치미 막국수의 비법 은둔식달 잠행단의 엄지를 번쩍 들게 하는 감탄스러운 맛입니다. 메밀 향이 씹을수록 고소하고 진해집니다. 육수 자체가 ..
생활의 달인 667회에서 소개된 미소카라메 달인에 대한 포스팅입니다. 서울 3대 비빔우동 중 한 곳인 ‘배키욘방’이 생활의 달인에서 소개되었습니다. 달걀 노른자를 터트려 비빔장과 비벼먹으면 엄청난 소스의 풍미가 감동을 준답니다. 이 소스를 만든 기간만 이틀이 소요된다고 하는데요. 소스 만들기 위해 달인이 쏟아내는 열정과 정성이 정말 대단했습니다. 경력 11년의 고준범 달인의 배키욘방 우동 자세히 알아볼게요. 1. [미소카라메 달인] 위치와 메뉴&가격 정보 미소카라메 10,000원 사쿠라멘타이코붓카케(명란비빔우동) 13,000원 세세리동 (닭특수부위 덮밥) 11,000원 고보니꾸토지카레우동 (우엉, 소고기계란) 14,000원 2. [미소카라메 달인] 미소카라메 소스 특발한 맛의 핵심은 양념에 있습니다. 4..
생활의 달인 66회에서 속초 회국수 달인 가덕국수에 대한 내용입니다. 속초에는 맛집들이 정말 많습니다. 하지만 모르고 가시면 아바이순대만 먹고 돌아오게 되는데요. 생활의 달인에서만 해도 속초에 많은 맛집들이 소개되었습니다. 그리고 오늘은 회국수 달인 맛집 ‘가덕국수’가 소개되었는데요. 20년 경력의 국수달인 김금자 달인의 맛집입니다. 특히 속초에서 구할 수 있는 귀한 재료들과 달인의 엄청난 정성으로 만드는데요. 동네 주민들이 다른 회국수 집과는 비교가 불가하다고들 하시네요. 그럼 속초 회국수 달인 가덕국수 자세히 살펴볼까요? 1. [속초 회국수 달인] 가덕국수 위치 속초에서도 외각에 위치하지만 단골손님들로 항상 붐빈답니다. 2. [속초 회국수 달인] 가덕국수 가격 잔치국수 5,000원 회비빔국수 7,00..
생활의달인 660회에서 소개된 소금 앙버터 달인에 대한 내용입니다. 똑같은 빵을 만들기보다는 색다른 빵으로 승부하는, 남들과는 다르고 치열하게 빵을 만드는 달인이 있습니다. 파주에 위치한 빵집 ‘촉촉베이커리’의 달인입니다. 달인은 빵을 만드는 과정이 상당히 정직하기 때문에 빵을 시작했다고 하는데요. 그래서인지 달인의 빵만드는 과정에 정성과 노력이 상당히 많이 들어가는 것을 느꼈습니다. 정성과 노력이 들어간만큼 맛있는 빵이 나오는 정직한 빵인 것을 알기 때문이죠. 특히 촉촉베이커리의 대표 빵 ‘소금 앙버터’ 에는 정말 좋은 재료와 정성이 들어가는데요. 소금빵이라고 해서 짜다고 생각하실 수 있지만, 짜기보다는 달콤한 빵이랍니다. ^^ 소금 앙버터 달인 자세히 알아볼까요? 1. [소금 앙버터 달인] 촉촉베이커..
생활의 달인에서 소개된 강릉 마늘빵 달인 맛집 '팡파미유'에 대한 정보입니다. 강릉에 가면 많은 맛집들이 있습니다. 저도 강릉에 1년에 한 번씩은 가는데요. 보통 해산물이나 손두부만 먹었던 것 같네요. 생활의 달인 659회에서는 강릉의 숨은(?) 맛집이라고 하기엔 사람이 대기하시는 분들의 줄이 상당히 길었던 빵집이 소개되었습니다. 바로 마늘빵 달인의 맛집 ‘팡파미유’입니다. 보통 정성이 들어간 마늘빵이 아닙니다. 매일 같이 손님들이 인산인해를 이루는 ‘팡파미유’인데요. 강릉 마늘빵 달인 맛집에 대한 정보와 가격 자세히 알아볼까요? 1. [강릉 마늘빵 달인] 팡파미유 위치 팡파미유는 '강릉중앙시장점' 외에 2개의 지점이 있답니다. ^^ 2. [강릉 마늘빵 달인] 팡파미유 가격육쪽마늘빵 하나에 3,000원 ..
생활의 달인 658회에서 소개된 영국 가정식 달인 송리단길의 ‘차만다’에 대한 포스팅입니다. 영국 음식에 대한 선입견을 깨버리는 영국 가정식 달인 맛집이 있습니다. 송파구에 위치하고 있는 ‘차만다’인데요. 영국의 미슐렝 레스토랑에서 일하며 비법들을 빼곡이 정리해 온 달인의 노력이 녹아있는 식당입니다. “영국 음식은 맛이 별로다.” 라는 선입견들이 많은데요. 식당을 찾은 손님들이 대부분 만족스럽게 먹고 가는 모습을 볼 수 있었습니다. 또 가격도 착한 편이여서 부담없이 영국 음식을 맛있게 즐기실 수 있는 영국 가정식 달인 맛집 ‘차만다’입니다. 자세히 살펴볼까요? 1. [영국 가정식 달인] '차만다' 위치 송파구 송리단길 외곽에 있는 작은 가게입니다. 2. [영국 가정식 달인] 메뉴 및 가격 생각보다 부담스..
생활의 달인 은둔식달에서 소개된 속초 꽈배기 달인 맛집 '코끼리만두분식'에 대한 포스팅입니다. 생활의달인 658회에서는 ‘은둔식달 노포 분식’이라는 주제로 방송되었습니다. 속초가 분식으로 유명한걸 알고 계셨나요? 속초에서도 최고라는 분식집이 있는데요. 바로 ‘코끼리만두분식’입니다. 구릿빛 비주얼과 고소한 냄새가 발길을 사로잡는 꽈배기와 분식의 제왕! 떡볶이가 대표 메뉴 2가지 인데요. 속초 주민들에게도 정말 유명한 꽈배기와 떡볶이입니다. 자세히 살펴볼까요? 1. [속초 꽈배기 달인 코끼리만두분식] 꽈배기와 떡볶이 맛 4대문파 잠행단이 잠입해 꽈배기와 떡볶이를 맛봤는데요. 먼저 꽈배기는 겉은 아삭아삭한 맛이 나고 안은 정말 부드럽다고 합니다. 숙성 과정때문이라고 추측되는 단맛이 계속 올라옵니다. 또한 꽈배..
생활의 달인 657회에서 소개된 서산 호떡 달인과 군산 매운 잡채 달인에 대한 포스팅입니다.[서산 호떡 달인]충남 서산에서 47년동안 호떡을 굽고 있는 집이 있습니다. 정말 호떡집에 불난 집이네요. 섣달 그믐달에는 호떡을 먹기위해 줄을 섰다고 합니다. 아침부터 손님이 많은 호떡집인데요. 특이하게 달인이 가마솥 뚜껑을 열자 호떡이 나옵니다. 가마솥에 굽는 호떡입니다. 1.[서산 호떡 달인] 가마솥에 굽는 호떡호떡 굽는 방식이 상당히 특이합니다. 보통 뚜껑을 덮지 않고 기름으로 구워내는데, 뚜껑을 덮은 채 기름도 일체 사용하지 않고 만들어 냅니다. 기름기 없이 구워내는 것이 이집의 특징인데요. 게다가 상당히 얇아 보이는 호떡입니다. 밀가루 냄새가 조금도 나지 않는다고 하네요. 굉장히 쫀쫀한 맛을 자랑하는 서..
생활의달인 655회에서 소개된 구운 뇨키 달인 레스토랑 ‘임파스토’에 대한 포스팅입니다. 요리사의 열정이 그대로 녹아든 음식이 있습니다. 이탈리아 현지에 있을법한 요리들이 준비되어 있는 이 레스토랑은 라자냐는 물론이고 이국적인 음식들을 판매합니다. 그 중에서도 유독 사람들의 입맛을 사로잡는 음식이 있습니다. 손님들의 반응도 뜨겁습니다. 이 레스토랑에서 뉴욕이나 외국 미슐랭 레스토랑보다 맛있다는 반응이네요. 사장님이 28살의 젊은 요리사입니다. 어릴 적부터 진로를 요리로 정해서 고등학생부터 요리를 시작했다고 합니다. 그래서인지 이 레스토랑에서는 젊은 달인의 내공이 느껴집니다. 뇨키는 우리나라의 수제비와 비슷한 이탈리안 음식입니다. 감자맛이 많이 나면서 겉은 빠삭하고 속은 부드러운 식감을 가지고 있다고 하네..
용인시 처인구 마평동에 위치한 임성근 마평갈비 후기입니다. 안녕하세요. 사과상자입니다. 평소에 알토란 즐겨보고 레시피도 많이 따라해보는데요. 알토란의 백종원 임성근 조리기능장이 오픈한 용인의 갈비집을 가보게 되었답니다. 평소 고기 요리에 자신감이 넘치는 임성근 기능장이죠? 그래서 임성근의 고깃집을 오픈했다는 소식을 듣고 바로 달려가 보았습니다. 용인에 위치한 임짱의 식당은 바로 갈비집 인데요. 임성근 마평갈비 자세히 파헤쳐볼게요.^^ 1. [임성근 마평갈비] 위치 및 영업시간 영업시간 : 11:30 ~ 22:00 2. [임성근 마평갈비] 주차주차장은 아래 사진과 같이 상당히 넓습니다. 건물부지보다 주차장 부지가 훨씬 넓어서 주차하기 너무 좋아요. 가족단위로 해서 차 가져가시는 분들에게는 정말 최고에요! ..
