[생활의달인] 속초 꽈배기 달인 '코끼리만두분식' 비법과 정보

생활의 달인 은둔식달에서 소개된 속초 꽈배기 달인 맛집 '코끼리만두분식'에 대한 포스팅입니다. 

생활의달인 658회에서는 ‘은둔식달 노포 분식’이라는 주제로 방송되었습니다. 속초가 분식으로 유명한걸 알고 계셨나요? 속초에서도 최고라는 분식집이 있는데요. 바로 ‘코끼리만두분식’입니다. 구릿빛 비주얼과 고소한 냄새가 발길을 사로잡는 꽈배기와 분식의 제왕! 떡볶이가 대표 메뉴 2가지 인데요. 속초 주민들에게도 정말 유명한 꽈배기와 떡볶이입니다. 자세히 살펴볼까요?

 

 

1. [속초 꽈배기 달인 코끼리만두분식] 꽈배기와 떡볶이 맛

4대문파 잠행단이 잠입해 꽈배기와 떡볶이를 맛봤는데요. 먼저 꽈배기는 겉은 아삭아삭한 맛이 나고 안은 정말 부드럽다고 합니다. 숙성 과정때문이라고 추측되는 단맛이 계속 올라옵니다. 또한 꽈배기를 그냥 튀긴 것이 아닌 빵가루를 묻혀서 튀겼습니다. 상당히 깊은 고소한 맛이 난다고 하네요.. 정말 궁금한 맛입니다..ㅜ

 

떡볶이 비주얼보소.. 역시 분식 제왕 떡볶이! 양념에서 해물 맛이 난다고 하는데요. 역시 동해 진미의 도시지 속초입니다.

 

이 분식집을 찾아서 속초까지 찾아오시는 분들도 많다고 하네요.^^ 올해로 65세이신 사장님은 14살 때부터 초등학교 졸업 후부터 지금까지 꽈배기 인생을 걸어왔다고 하는데요. 정말 50년 인생이 담긴 ‘인생꽈배기’입니다.

 

2. [속초 꽈배기 달인 코끼리만두분식] 위치

 

3. [속초 꽈배기 달인 코끼리만두분식] 꽈배기 반죽 비법

(1) 작두콩

반죽에 작두콩을 넣으면 고소하고 맛있다고 합니다. 작두콩은 일반 콩보다 육질도 풍부하고 고소하다고 하네요.

 

(2) 겨우살이

‘하늘이 내린 영초’라고 불리는 겨우살이입니다. 정말 귀한 겨우살이도 들어가네요.

 

 

(3) 칡즙을 짜내고 남은 칡입니다.

 

위 세가지 재료를 푹 끓인 후 작두콩을 다져서 밀가루 반죽과 함께 반죽을 합니다. 꽈배기에 정말 귀하고 좋은 재료들이 들어가네요. 정말 놀랍습니다.

 

4. [속초 꽈배기 달인 코끼리만두분식] 떡볶이 비법

꽈배기와 함께 이 분식집의 쌍두마차인 떡볶이에도 비법이 있는데요. 떡볶이를 물로 만들지 않고 육수로 만든다고 합니다. 떡볶이를 육수로해서 더 깊은 맛과 해산물 맛이 나는데요. 감칠맛이 뛰어난 김을 구워서 오징어 안에 넣은 후 육수를 끓여줍니다. 냉장 숙성 후 육수를 끓인다고 하는데요. 김을 품은 오징어와 비법 재료들을 넣은 후 푹~ 끓이면 떡볶이 육수가 완성됩니다.

 

꽈배기라고 하면 그냥 밀가루반죽으로 튀겨서 설탕 묻혀 먹는 음식으로 알고 있었는데, 달인의 꽈배기는 달인의 비법을 살펴보니 정말 정성이 많이 들어가는 꽈배기네요. 역시 음식은 정성이라고 하는데 좋은 재료와 정성 그리고 50년의 경력이 훌륭한 꽈배기를 만드네요.^^ 속초에 방문하면 꼭 한번 가봐야겠습니다. 속초 꽈배기 달인 코끼리만두분식에 대한 내용이었습니다. 끝.

 

출처 : SBS 생활의 달인 방송화면 캡쳐

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