알토란 246회에서 소개된 유정임 명인 통배추 물김치 맛있게 담그는법을 요약한 포스팅입니다. 추석이 다가오면 전국의 주부분들이 고민과 걱정에 빠지게 되는데요. 특히 물김치를 만들기가 정말 어려워요. 그냥 물맛(?)만 나는 물김치가 되기 일수인데요. 전국의 주부들을 위해서 유정임 김치 명인이 물김치 맛있게 담그는법을 공개했습니다. 차원이 다른 물김치! 추석의 느끼함을 한번에 씻어줄 물김치입니다. 특히 김칫국물이 정말 일품임 유정임 명인의 통배추 물김치 비법입니다. 그럼 알토란 유정임 명인 통배추 물김치 맛있게 담그는법 자세히 살펴볼게요. ● 통배추 물김치 맛있게 담그는법 재료준비 ▶절인 배추 2포기 ▶고운 고춧가루 ▶소금 ▶설탕 ▶무 1개 반 ▶배 1개 ▶새우젓, 다진 생강 각 1큰술 ▶다진마늘 3 큰술 ..
알토란 245회에서 공개된 고등어 구이 맛있게 하는법에 대한 포스팅입니다. 요즘같은 환절기에는 환절기질환과 과도한 피로를 느끼시는 분들이 많습니다. 이럴때 고등어가 우리 몸에 참 좋은데요. 고등어는 폐,비장,신장을 강화하는 효능이 있어서 피로해소 및 기력증진에 탁월하답니다. 말그대로 천연 자양강장제로 불리는 고등어인데요. 이 고등어가 잘구우면 정말 맛있는데 잘못 구우면 비린맛도 심해지고 맛이 없잖아요? 그래서 알토란에서 원승식 쉐프가 고등어 구이 맛있게 하는법을 공개했는데요. 비린맛 잡고 맛있는 식감도 살릴 수 있는 특급 비법을 준비했습니다. 그럼 알토란 원승식의 고등어 구이 맛있게 하는법 자세히 알아볼게요. 1 고등어구이 맛있게 하는법 재료준비 ▶손질한 자반고등어 1마리 ▶키친타월 ▶밀가루 4큰술 ▶식..
수미네 반찬 65회에서 소개된 김수미 소불고기 황금레시피 요약한 포스팅입니다. 집에서 소불고기 해서 드실때 시중에 파는 양념으로 그냥 드시는 분들이 많아요. 하지만 그렇게 시중 양념을 부어버리기엔 소고기도 비싼데 너무 아깝잖아요. 그래서 이왕이면 집에서 직접 양념을 만들어서 고기를 재운후에 요리하는 법이 좋아요. 김수미 선생님의 소불고기 황금레시피를 따라서 하면 크게 어렵지 않아요. ^^ 수미네 반찬 65회에서는 김호영씨가 출연해서 정말 재밌는 방송을 만들었는데요. 그럼 소불고기 황금레시피 자세히 살펴볼게요. ^^ 1 김수미 소불고기 재료준비 ▶한우 목심 500g ▶양파 반개 ▶양조간장 ▶후추 ▶설탕 ▶참기름 ▶매실액 ▶다진생강 ▶다진마늘 ▶대파 2 고기 손질 및 양파 채썰기 (1) 한우 목심 500g을..
수미네 반찬 65회에서 공개된 김수미 북어채 무침 요약 포스팅입니다. 김수미 선생님의 밑반찬들은 항상 조리하기 간편해서 좋았죠? 이번 밑반찬도 정말 간단하고 맛있게 할 수 있는 반찬입니다. 그동안 수미네 반찬 밥상에 밑반찬으로 종종 등장해서 최현석 쉐프가 꼭 한번 가르쳐달라고했던 밑반찬인데요. 바로 북어채 무침 입니다. 빨갛게 무친 북어채 무침이 밥상에 있으면 없었던 입맛이 돌아오잖아요? 사먹는 분들도 많지만, 북어채만 있으면 10분 이내로 누구나 만들 수 있는 밥도둑 김수미 북어채 무침 ~! 자세히 살펴볼게요. 1 북어채 무침 재료준비 ▶북어채 350g ▶고추장 8큰술 ▶매실 6큰술 ▶참기름 1큰술 ▶꿀 4큰술 ▶통깨 2 북어채 무침 만드는법(1) 잘개 찢은 북어채 350g을 준비한다. (2) 양념에 ..
알토란 180회에서 소개된 꽈리고추 멸치볶음 맛있게 만드는법을 정리한 포스팅입니다. 비타민제 다들 챙겨드시죠? 그런데 이 꽈리고추만 잘 챙겨드시면 비타민제 먹을 필요없어요~! 천연비타민이라고도 불리는 꽈리고추인데요. 쩌먹어도, 볶아먹어도 좋고 매콤 쌉싸름한 맛이 식욕을 자극하는 꽈리고추입니다. 꽈리고추는 아무래도 볶음으로 가장 많이 해드시죠? 김하진 요리연구가가 알토란 180회에서 꽈리고추 멸치볶음 맛있게 만드는법을 공개했습니다. 달콤 짭조름한 조림장은 물론이고 아삭한 꽈리고추와 멸치의 바삭함을 모두 살려낸 김하진 요리연구가의 꽈리고추 멸치볶음 비법을 자세히 살펴볼게요. 1 [꽈리고추 멸치볶음 맛있게 만드는법] 재료준비 ▶꽈리고추 200g ▶중멸치 200g ▶소금 ▶포도씨유 ▶간장 ▶조청1컵 ▶맛술 1컵..
알토란 244회에서 소개된 김하진 요리연구가의 고구마줄기볶음 황금레시피 요약 포스팅입니다. 폭염이 이어지면서 많은 분들이 피로감, 무기력감을 느끼십니다. 그래도 이제 열대야도 조금 사그라들면서 조금 나아지긴 했는데요. 이럴때일수록 밥 잘챙겨먹고 힘을내서 또 살아가야겠죠? 알토란 244회에서는 김하진 요리연구가가 지금이 제철인 고구마줄기로 고구마줄기볶음 황금레시피를 공개했습니다. 그리운 집밥의 맛을 그대로 재현할 수 있는 고구마줄기볶음 황금레시피! 자세히 살펴볼게요. 1 고구마줄기볶음 황금레시피 재료준비 ▶고구마줄기 800g ▶청양고추 3개 ▶양파 100g ▶당근 100g ▶들기름 4큰술 ▶다진마늘 3큰술 ▶후춧가루 ▶생들깻구라 9큰술 ▶청양고추 3개 2 고구마줄기 껍질 벗기고 손질하기(1) 베란다에 3~..
수미네 반찬 63회에서 소개된 돼지김치찌개 맛있게 끓이는법 요약 포스팅입니다. 안녕하세요. 사과상자입니다. 집에서 쉽게 해먹을 수 있는 찌개의 끝판왕 바로 돼지김치찌개입니다. 집에 있는 푹~ 익은 작년 김장김치만 넣어줘도 충분히 맛있는 김치찌개! 거기에 돼지고기까지 들어가면 정말 일품이죠??^^ 김수미 선생님의 수미네 반찬 63회에서 '다 됐어 김치찌개' 레시피를 공개했는데요. 김수미 선생님이 요리가 거의 완성되갈때 "다 됐어"라는 말을 입버릇처럼 반복하세요.^^ 그만큼 '다 됐어 김치찌개'는 간단한 레시피랍니다. 그럼 김수미 돼지김치찌개 맛있게 끓이는법 자세히 살펴볼게요. 1 [돼지김치찌개 맛있게 끓이는법] 재료준비 ▶묵은지 1/4포기 ▶돼지목살 600g ▶쌀뜨물 1.6L ▶다진마늘 ▶고춧가루 ▶매실액..
마리텔에서 공개된 백종원 닭도리탕 맛있게 만드는법 요약 포스팅입니다. 뜨거운 여름이 이어지고 있습니다. 이럴때일수록 든든한 보양음식 먹고 버텨야하죠? 보양음식하면 빠지지 않는 음식이 닭인데요. 집에서 그나마 해먹을만한 것이 닭도리탕입니다. 닭도리탕 레시피는 인터넷상에 참 많은데요. 김수미 닭도리탕, 김하진 닭도리탕, 임성근 닭도리탕 등등.. 하지만 아직까지도 항상 1위에 랭크되는 레시피는 백종원의 닭도리탕입니다. 한창 마리텔이 인기일때 백종원 대표가 닭도리탕 맛있게 만드는법을 공개했었는데요. 누구나 쉽게 따라할 수 있어서 좋은것같아요. ^^ 그럼 자세히 살펴볼게요. 1 백종원 닭도리탕 재료준비 ▶닭도리탕용 닭 1마리 ▶설탕 ▶다진마늘 ▶생강 ▶감자 ▶당근 ▶양파 ▶간장 ▶고춧가루 ▶고추 ▶대파 2 백종원..
수미네 반찬 62회에서 공개된 김수미 갈비탕 맛있게 끓이는 법 요약 포스팅입니다. 시원하고 깔끔한 갈비탕 한그릇이면 한끼 든든하게 먹을 수 있죠? 이렇게 더운 여름에는 든든한 보양식 한끼가 버틸 수 있는 힘이되는데요. 수미네 반찬에서 갈비탕 맛있게 끓이는 법을 공개했습니다. 특히 이날 방송에는 송가인씨가 출연해서 트로트 수업도 해줘서 정말 재미있었어요.^^ 갈비탕은 보통 갈비집에서 많이들 사먹으시죠? 재료 몇가지만 사면 집에서도 간편하게 해드실 수 있답니다. 특히 김수미 선생님의 갈비탕은 맑고 투명하면서 시원~한 맛을 자랑하는 갈비탕입니다. 깊고 깔끔한 맛이 일품인데요. 말복에 해드셔도 좋을 것 같아요.^^ 그럼 김수미 선생님의 갈비탕 맛있게 끓이는 법 자세히 살펴볼게요. 1 갈비탕 재료준비 (4인 기준..
알토란 242회에서 공개된 돼지불고기 황금레시피 요약 포스팅입니다. 장마가 끝나고 본격적인 여름이 시작되면서 많은 분들이 기력을 잃고 힘들어하십니다. 이럴때일수록 보양식 먹고 힘내서 일상을 살아가야하죠? 알토란 242회는 '기운아 솟아라! 여름 활력 밥상' 이라는 주제로 진행되었습니다. 지치고 피곤한 여름에 활력을 불어넣어줄 음식들을 소개했는데요. 그 중에서도 김하진 요리연구가의 돼지불고기 황금레시피를 보니 꼭 해먹어보고 싶더라구요. 김하진의 마늘청만 준비되어 있으면 손쉽게 할 수 있는 돼지불고기 황금레시피 입니다. 갈비향이 솔솔나는 레시피! 자세히 살펴볼게요. 1 [돼지불고기 황금레시피] 재료준비 및 마늘청 만드는법▶돼지고기 앞다리살 600g ▶마늘청 7큰 술 ▶사과즙 7큰술 ▶양파즙 7큰술 ▶다진생강..
알토란 241회에서 공개된 팥빙수 만드는 방법 요약포스팅입니다. 입맛 없는 여름에 맛있는 별미를 찾으시는 분들이 많습니다. 여름에 더위 먹으신 분들은 기운도 없고 무기력을 느끼는데요. 이럴때 달달하고 시원~한 팥빙수 한그릇 집에서 먹고 쉬면 힐링이에요.^^ 알토란에서 원승식 쉐프가 우유팥빙수를 집에서 만드는 방법 비법을 공개했습니다. 밖에서 사먹는 팥빙수보다 더 맛있게 만드는 방법! 자세히 살펴볼게요. ^^ 1 [우유 팥빙수 만드는 방법] 재료준비▶우유 800mL ▶연유 ▶지퍼백 ▶통단팥죽or팥빙수용 팥 ▶떡고명 2 우유 팥빙수 만드는 방법(1) 우유 800mL(4컵)를 붓는다. (2) 연유 200mL (1컵)를 넣는다. ☆우유 8 : 연유 2 비율을 꼭 지키세요~!☆ (3) 우유를 지퍼 백에 소분해서 ..
수미네 반찬 60회에서 공개된 차돌박이 된장찌개 맛있게 끓이는 법 요약포스팅입니다. 수미네반찬 지난주에는 중복 특집으로 갈치조림 황금레시피를 공개했죠? 궁금하신 분은 아래 링크를 참고하시기 바랄게요. [레시피상자] - 찜닭 만드는 방법 김수미 선생님께서 이번주에는 가족들이 삼삼오오 모여서 먹기 제격인 된장찌개 레시피를 공개했습니다. 특히 영양은 물론이고 맛도 최고인 차돌박이를 넣은 차돌박이 된장찌개 맛있게 끓이는 법을 공개했답니다. 차돌박이와 감자, 호박 등을 깍뚝썰어서 밥과 함께 먹기 좋게 요리했는데요. 보는 내내 군침이 돌았습니다... 차돌박이는 300g만 준비하시면 됩니다. 그럼 수미쌤의 차돌박이 된장찌개 맛있게 끓이는 법 자세히 살펴볼게요. ● 차돌박이 된장찌개 맛있게 끓이는 법 [재료준비]▶쌀뜨..
