천기누설 471회에서 공개된 아스파라거스 요리, 아스파라거스 볶음, 말이 레시피 요약 포스팅입니다. 아스파라거스 요리가 당뇨 예방 및 치료에 효과적이라는 것 알고 계셨나요?? 당뇨는 과거 마땅한 치료법이 없었을 때에는 마법사가 내리는 죽음의 질병이라고 불리던 질병입니다. 합병증이 더 무서운 당뇨인데요. 장뇨는 당이 몸속에 흡수되도록 돕는 인슐린 기능이 떨어져 혈액 속 당분이 지나치게 많아지는 질병입니다. 당뇨는 걸리기 전에 미리 예방하는 것이 가장 중요한데요. 따라서 식이 조절과 생활습관 관리가 중요합니다. 혈당 관리에 도움을 주고 혈액순환에도 도움을 주는 '채소의 왕'이라고 불리는 '아스파라거스'가 혈당관리에 큰 도움을 줍니다. 그럼 당뇨를 미리 차단해주는 식재료 아스파라거스에 대해서 자세히 살펴볼게요..
알토란284회에서 공개된 전복요리 전복장 담그는법 요약 포스팅입니다. 알토란 284회는 '지금 꼭 먹어야 한다! 제철의 맛' 이라는 주제로 방영되었습니다. 비싸고 맛있는 식재료 좋죠. 그런데 최고의 식재료는 역시 제철 식재료 아닐까요? 우리 바다에서도 정말 좋은 제철 식재료들이 나잖아요~ 특히 바로 지금이 제철인 바다의 왕 전복! 과거에는 너무 귀하고 비싸서 사먹기가 어려웠는데요. 요즘엔 가격이 많이 저렴해져서 부담없이 즐길 수 있습니다. 알토란 김하진 요리연구가는 오독오독한 전복의 식감은 살리고 달콤 짭쪼름한 맛을 품은 전복장 담그는법을 공개했어요. 집에 전복이 들어오면 보통 그냥 쪄서 먹곤 했는데요. 전복요리로 전복장 담그는법을 따라서 만드시면 간장게장 저리가라 하는 밥도둑입니다. 그럼 보양식의 으뜸..
알토란 햇마늘 장아찌 만드는법 요약 포스팅입니다. 안녕하세요. 사과상자입니다. 양념에서는 빠질 수 없고, 우리나라 음식 중에서도 빼놓을 수 없는 식재료~! 바로 마늘인데요. 땅속의 보물로 알려진 햇마늘의 제철을 맞아서 알토란 284회에서는 마늘로 만드는 햇마늘 장아찌 만드는 법을 공개했는데요. 마늘이 없으면 할 수 없는 우리 한국요리가 없을 정도인데요. 그 중에서도 지금 꼭 먹어야 하는 햇마늘 장아찌 입니다. 마늘 특유의 아린맛은 싹 빼고, 남녀노소 즐길 수 있는 새콤하면서 상큼한 맛이 살아있는 알토란 햇마늘 장아찌 만드는법! 자세히 살펴볼게요. ● 저장용 햇마늘 VS 장아찌용 햇마늘저장용 햇마늘은 장아찌용 햇마늘이 나온 이후인 6월 중순부터 출하되기 시작합니다. 보통 추운 중부지역에서 생산되서 '한지형..
나는 몸신이다 280회에서 소개된 Y존 다이어트 요약 포스팅입니다. 다이어트에 많은 시간과 노력을 하지만 잘 되지 않는 것이 현실입니다. 여러가지 운동방법과 식이요법이 있지만 쉽지 않은데요. 나는 몸신이다 280회에서는 Y존 다이어트로 30kg을 감량한 박애란 마취통증의학과 전문의가 Y존 다이어트를 소개했습니다. Y존 다이어트는 우리 몸에 쌓인 지방과 노폐물이 빠져나가는 부위가 따로 있고, 이 곳에 쌓여있는 것들을 해결하지 않으면 아무리 운동을 하고 음식을 덜먹어도 다이어트를 해결할 수 없다는 지점에서 시작합니다. 다이어트를 성공적으로 끝내려면 반드시 관리해야 하는 부분이 Y존인데요. 그럼 Y존 다이어트 방법 자세히 알아볼게요. ● 와이존과 지방림프는 몸의 움직임이나 호흡 등을 통해 주변 근육이 짜주는 ..
알토란 283회에서 공개된 사태 족발 삶는 방법 및 매운족발 양념 만들기 요약 포스팅입니다. 한국인이 가장 좋아하는 음식 중 하나인 족발! 족발은 보통 밖에서 사드시거나 시켜드시는데요. 손도 많이가고 핏물 빼는 시간만 해도 2~3시간이 소요되기 때문이에요. 그런데 임성근 요리 기능장이 공개한 족발은 집에서도 너무너무 간단하게 만들 수 있어서 도전해볼만 합니다. 1시간만에 만들 수 있는 '사태 족발' 인데요. 사태로 만들기 때문에 핏물 뺄 필요도 없고, 손질할 필요도 없답니다. 사태의 담백하고 부드러운 맛이 입안 가득 퍼지는 사태족발 삶는 방법과 매운족발 양념 만들기 레시피 까지 대공개 했습니다. 그럼 자세히 살펴볼게요~! ● [사태 족발 삶는 방법] 재료준비 ▶껍질 붙은 사태 2kg ▶물 3L ▶진간장 ..
알토란 283회에서 공개된 멍게젓갈 만드는 법, 담는법, 멍게전 레시피 요약 포스팅입니다. 안녕하세요. 사과상자입니다. 봄에만 맛볼 수 있는 해산물들이 많이 있습니다. 5월 제철 별미 해산물 중에 하나는 바로 멍게인데요. 바다의 꽃이라고도 불리는 멍게는 향긋하고 쌉싸래한 맛이 일품이에요. 멍게는 보통 손질해서 초장 찍어 먹는 것이 일반적이지만, 알토란 김하진 요리연구가는 2가지 요리를 소개 했습니다. 첫째로, 제철 멍게를 오랫동안 두고 먹을 수 있는 '멍게젓갈'과 누구나 쉽게 만들 수 있는 '멍게전'이에요. 남녀노소 모두 즐길 수 있는 고소하면서 바삭바삭한 맛의 멍게전까지 공개했답니다. 그럼 멍게젓갈 만드는 법 부터 자세히 살펴볼게요. ● [멍게젓갈 만드는 법] 재료준비 ▶멍게 살 2kg(70~80개)▶..
알토란 282회에서 공개된 돼지고기 애호박찌개 만들기 요약 포스팅입니다. 안녕하세요. 사과상자입니다. 1년 365일 내내 우리 밥상에 오르는 국민 식재료 ! 애호박입니다.^^ 호박볶음, 호박전, 애호박조림 등등 다양하게 먹을 수 있는 애호박인데요. 알토란 282회에서는 국물은 얼큰하면서 개운함을 내는 애호박찌개 만들기 레시피를 공개했어요. 김하진 요리연구가의 애호박 찌개는 고추장찌개 느낌의 애호박찌개가 아닌 민물매운탕처럼 깊고 진한 맛이 있는 애호박찌개에요. 돼지고기까지 듬뿍 넣어서 푸짐하게 먹을 수 있는 알토란 돼지고기 애호박찌개 만들기 레시피 자세히 살펴볼게요. ^^ ● [알토란 애호박찌개 만들기] 재료준비 ▶식용유▶다진마늘 3큰술▶다진생강 2작은술▶고운 고춧가루 3큰술▶돼지고기 앞다릿살 300g▶소..
알토란 282회에서 공개된 오이소박이 맛있게 담그는법 요약 포스팅입니다. 집에서 생활하는 시간이 많은 요즘! 집에서 안해본 요리들 도전해보는건 어떨까요?^^ 알토란 282회에서는 오이를 활용한 오이소박이 맛있게 담그는법을 공개했는데요. 오이소박이는 처음엔 아삭하고 맛있지만 시간이 지날수록 물러버리는게 문제 잖아요? 임성근 요리기능장은 매콤하면서 향긋하면서 무르지 않고 끝까지 아삭아삭한 식감을 살리는 비법을 공개했습니다. 아작아작을 넘어서 아닥아닥한(?) 식감을 유지할 수 있습다고 하네요.ㅎㅎ 오이는 10개 준비해주시고요 오이소박이 맛있게 담그는법 자세히 살펴볼게요. ● [오이소박이 맛있게 담그는법] 재료준비 ▶오이 10개▶물 2L ▶소금100g▶부추 250g ▶당근 30g ▶쪽파 50g ▶양파 1개▶깻잎..
수미네 반찬 100회에서 공개된 돼지등뼈 묵은지 김치찜 황금레시피 요약 포스팅입니다. 안녕하세요. 사과상자입니다. 수미네 반찬이 벌써 100회를 맞이 했어요! 그동안 쉽게, 누구나 따라할 수 있는 레시피로 많은 분들이 시청하신 수미네 반찬인데요. 앞으로도 수미쌤의 황금레시피들 계속 보고싶네요.^^ 이번 100회 특집에서는 초창기 셰프들이 다시 귀환 했어요. 그동안 게스트들이 출연해서 새로운 재미를 보여줘왔었는데 여경래, 최현석, 미카엘이 다시 돌아와 방송의 재미를 더했습니다. 100회에서도 맛있는 레시피들이 많이 공개되었는데요. 그중에서도 돼지등뼈 묵은지 김치찜이 간단하면서도 맛있어 보여서 그대로 따라해봤는데요. 집에서 정말 할만합니다. ^^ 여러분도 수미쌤 돼지등뼈 묵은지 김치찜 황금레시피 한번 도전해..
알토란 281회에서 공개된 부추무침 황금레시피를 요약한 포스팅입니다.안녕하세요. 사과상자입니다. 입맛 없는 요즘 뭐 해먹을지 고민되죠? 저는 고민될때는 그냥 고기를 먹어요. 인생은 고기서 고기라고하잖아요? 밥상에 무슨 고기든 올려 놓으면 중간 이상은 가더라구요.^^; 그런데 이런 고기반찬이랑 어울리는 채소나 밑반찬도 필수적이잖아요? 고기만 먹으면 물리고, 건강에도 안좋으니까요. 삼겹살 같은 돼지고기에도 잘 어울리고 닭고기랑 먹어도 제격인 부추무침은 어떨까요?알토란 281회에서는 닭백숙 황금레시피와 함께 부추무침 황금레시피를 공개했는데요. 닭백숙과 함께 먹어도 참 잘 어울리지만 그냥 밑반찬으로 두고 먹어도 손색이 없는 부추무침 ! 임성근 요리 기능장의 비법으로 쉽고 맛있게 만들 수 있는 부추무침 황금레시피..
알토란 281회에서 공개된 보쌈고기 삶는법, 보쌈 무생채 황금레시피 요약 포스팅입니다. 봄이 오면 나른하고 기력이 쇄하게 되요. 이럴때일수록 먹는것을 잘 먹어야 잘 버틸 수 있겠죠!? 알토란 281회는 '가족 건강 지키자! 봄 보양 밥상' 이라는 주제로 나른한 봄을 이겨내는 보양 밥상들이 소개되었어요! 그 중에서도 돼지고기 보양식의 최고봉 ! 돼지고기의 영양과 육즙을 가둔 부드러운 보쌈과 오독오독한 식감의 보쌈 무생채 황금레시피와 비법을 공개 했는데요. 특히나 보쌈은 두 가지 맛을 즐기실 수 있는 '반반보쌈'으로 보쌈고기 삶는법을 공개했답니다.사실 김하진 요리연구가의 비법은 보쌈을 삶지 않고 찌는것이에요! 일반 보쌈과 조림 보쌈 두 가지 모두 즐기실 수 있는 레시피인데요. 기호에 따라서 일반 보쌈 혹은 ..
백종원의 요리비책 유투브채널에서 공개된 감자전 만드는방법 : 감자체전 레시피 요약 포스팅입니다. 6월 ~9월이 제철인 감자는 칼륨이 풍부해서 혈압을 내려주고, 혈액 내 중성지방을 줄여줘 고혈압 예방에 탁월한 식재료입니다. 요즘엔 하우스 재배여서 제철이 따로 없어 언제나 즐길 수 있는 식재료입니다.^^ 보통 감자를 쪄서 많이 드시죠? 감자전으로도 많이 해드시지만, 손이 많이 가는 대표적인 음식이 감자전이여서 주저하게 됩니다. ㅠㅠ백종원 대표의 감자전은 주말이나 휴일에 즐겨 먹기 좋은 브런치 형식이에요. 집밥 백선생에서 선보였던 '새둥지전' 인데요. 감자를 채썰어서 전 형태로 부쳐서 먹는 방법이에요! 저도 해먹어 봤는데 정말 맛있어요. 관건은 밑에를 살짝 탈? 정도로 바삭하게 구워주는건데요. 일반적인 감자전..
