[수미네반찬] 멸치찌개 만드는법

‘멸치찌개’라면 생소하신 분들이 많으실 겁니다. 정말 맛있다고 하는데요. 김수미 선생님이 멸치찌개가 너무 맛있어서 한동안 멸치찌개에 미쳐있었다고 할 정도입니다. 남해에 멸치찌개를 먹으로 10번을 넘게 갔다고 하네요. 인터넷 상에서도 멸치찌개를 먹어본 사람들은 봄철에 꼭 먹어야하는 음식이라는 리뷰가 상당히 많답니다! 특히 4~5월에 꼭 먹어야하는 제철 음식이라고 하네요.^^

직접 가셔서 드셔도 좋지만, 김수미 선생님의 멸치찌개 만드는법을 그래도 따라하셔도 집에서 맛있게 즐기실 수 있답니다! 김수미 선생님이 너무 맛있어서 주방 아주머니께 직접 배웠다고 하니 믿을만하겠죠? 그렇다면 안 먹어본 사람은 있어도 한 번만 먹어본 사람이 없다는 김수미표 멸치찌개 만드는법 살펴볼까요~?

 

 

 

1. [멸치찌개 만드는법] 재료준비

▶생멸치 1kg   ▶쌀뜨물 1L ▶무 ▶알배기 배추 ▶된장 ▶고춧가루 3작은술, 매실액 1큰술, 국간장 1큰술, 육젓 2큰술 ▶고추장 1/3큰술 ▶마늘 1큰술 ▶다진생강 1/3큰술 ▶후추 ▶양파 반개 ▶대파 1대 ▶청양고추, 홍고추 1개씩

 

 

 

2. [멸치찌개 만드는법] 레시피

(1) 쌀뜨물 1L를 냄비에 부어준다.

 

(2) 무를 멸치사이즈로 잘라서 아래 사진만큼 넣어준다.

 

(3) 된장을 한큰술 넣어준다.

 

(4) 고춧가루 3작은술, 매실액 1큰술, 국간장 1큰술, 육젓 2큰술 넣어준다.

 

(5) 고추장 1/3큰술 넣어준다.

 

 

(6) 알배기 배추는 멸치보다 조금 작게 1/4만 썰어 넣는다.

 

(7) 마늘 크게 1큰술, 다진 생강 1/3큰술 넣는다.

 

(8) 후추를 탈탈탈 털어준다.

 

(9) 양파 반개를 얇게 썰어 넣어준다.

 

(10) 무에 젓가락이 들어가기 시작하면 멸치 1kg을 넣는다.

 

(11) 멸치가 어느 정도 익으면 어슷 썬 대파 1대와 청양고추&홍고추 1개씩 넣어준다.

 

Tip. 찌개지만 자박하질 때 까지 끓이는게 포인트!

끝!

고소하고 시원한 맛이 일품인 김수미표 멸치찌개 만드는법 이었습니다. 멸치라서 비릴 것 같지만 비린 맛이 하나도 안 난다고 하네요. 철지나고 해 드시면 비리고 맛도 덜합니다. 제철인 4~5월에 싱싱한 생멸치를 사서 해 드시면 좋겠네요.^^ 간이 싱거우면 멸치 비린내가 나기 때문에 쌘간으로 드시는 것이 꿀팁이랍니다. ^^ 끝.

 

 

출처 : tvn 수미네 반찬 방송화면 캡쳐

 

이 블로그의 황금레시피

 

[만물상] 낙지볶음 황금레시피

살림 9단의 만물상 274회에서 공개된 무교동 낙지볶음 황금레시피에 대한 내용입니다. 안녕하세요 사과상자에요. 낙지볶음 좋아하시는 분들 굉장히 많은데요. 집에서 해드시기는 조금 부담스러운 음식입니다. 하..

appleboxx.kr

 

[알토란] 김하진 돼지고기 장조림 만드는 방법 비법공개

알토란 213회에서 공개된 매일반찬! 돼지고기 장조림 만드는 방법에 대한 포스팅입니다. 김하진 요리연구가가 2019년 황금돼지의 해를 맞아서 돼지고기 요리를 공개했어요! 바로 냉장고에 들어갔다 나와도 맛있게..

appleboxx.kr

 

[수미네반찬] 김수미 황태해장국 만드는법 황금레시피

수미네반찬 33회에서 소개된 김수미 황태해장국 만드는법 황금레시피 내용 포스팅입니다. 수미네반찬이 벌써 33회에나 됬습니다. 그동안 많은 레시피들이 소개되었고, 많은 큰 인기를 끓었는데요. 수미네반찬 33..

appleboxx.kr

 

[수미네반찬] 김수미 묵은지 등갈비찜 황금레시피

수미네반찬 34회에서 공개된 묵은지 등갈비찜 황금레시피를 요약한 포스팅입니다. 안녕하세요. 사과상자입니다. 오늘의 레시피는 돼지고기로 만든 묵은지 등갈비찜입니다. 김수미 선생님의 묵은지로 만든 많은 레..

appleboxx.kr

 

[알토란 레시피] 닭볶음탕 만드는법 맛있게

알토란에서 공개된 봉준호 닭볶음탕 만드는법입니다. 안녕하세요 사과상자입니다. 오늘의 레시피상자는 닭볶음탕 만드는법인데요. 가장 흔히 먹지만 닭 비린내를 못 잡으시는 분들도 많고, 양념 맛을 제대로 못 내..

appleboxx.kr

 

[알토란] 임성근 명태조림 만드는법 황금레시피

알토란 207회에서 공개된 2018 겨울밥상 중 명태조림 만드는법에 대한 내용입니다. 안녕하세요 사과상자입니다~ 오늘의 레시피상자는 제철요리의 고수 임짱 임성근의 제철밥상에 대한 내용입니다. 제철밥상 레시..

appleboxx.kr

 

[알토란]임성근 깻잎장아찌 만드는법

알토란 193회에서 공개된 임짱의 꺂잎장아찌 레시피입니다. 안녕하세요 사과상자입니다. 오늘의 레시피 임짱의 깻잎장아찌입니다.! 입맛 없을 때는 물론이고 기본반찬, 도시락 등등 깻잎장아찌만한 밑반찬이 없습..

appleboxx.kr

 

댓글

Designed by JB FACTORY