[수미네반찬] 냉이된장국 끓이는법, 냉이된장무침 만드는 법

수미네 반찬 40회에서 소개된 냉이된장국 끓이는법 , 냉이된장무침 만드는 법에 대한 내용입니다.

냉이된장국 끓이는법

냉이된장국 끓이는법


안녕하세요. 사과상자입니다. 오늘의 레시피 상자는 냉이로 만드는 음식들인데요. 겨울이 추울수록 뿌리가 탄탄해지고 향이 좋은 냉이입니다. 겨울 지나서 봄의 문턱에서 먹어주면 참 향긋하고 맛있죠~? 게다가 비타민이 풍부해서 춘곤증에 좋고, 봄 음식으로는 냉이만한 나물이 없습니다


특히 이날 게스트로 고두심씨가 출연해서 김수미 선생님과 전원일기 케미를 보여줬는데요. 방송으로 직접 보셔도 재미있답니다. ^^ 그럼 김수미 선생님의 냉이된장국, 냉이된장무침 만드는 법 자세히 살펴볼까요?




1. [냉이된장국 끓이는법] 재료준비

쌀뜨물 1L(4인기준) 다시팩 1냉이150g 된장 양파 1/3청양고추, 홍고추 1/3다진 마늘 1/3큰술 대파 1/4


 

 

 

2. [이된장국 끓이는법] 육수 및 냉이 손질하기

(1) 냄비에 쌀뜨물 1L를 넣어준다.

냉이된장국 끓이는법 

 

(2) 쌀뜨물에 다시팩을 넣고 육수를 내준다.

냉이된장국 끓이는법 

 

(3) 냉이의 잔뿌리를 칼로 긁어내고 시든 잎을 뗴어낸 뒤 흐르는 물에 잘 씻어 흙을 제거한다.

냉이된장국 끓이는법 

 

(4) 손질한 냉이에 된장 1.5큰술을 넣고 버무려준다.

냉이된장국 끓이는법 

Tip. 육수에 넣기 전, 냉이에 된장을 버무려주면 골고루 맛이 베어 더 깊은 맛이 난다.


냉이된장국 끓이는법

 

 

(5) 된장에 버무린 냉이를 육수에 넣어준다.

냉이된장국 끓이는법 

 

(6) 채소 넣기 전에 뚜껑을 덮고 한소끔 끓여준다.

냉이된장국 끓이는법

 


3. [냉이된장국 끓이는법] 채소 손질

(7) 양파 1/3개를 썬다.

냉이된장국 끓이는법

 

(8) 청양고추, 홍고추 1/3개를 썰어준다.

냉이된장국 끓이는법

 

Tip. 양념 및 채소를 많이 넣으면 냉이 향이 감소되니 조금만 넣어준다!

냉이된장국 끓이는법


 

 

(9) 다진 마늘 1/3큰술 넣는다.

냉이된장국 끓이는법 

 

(10) 된장을 적당량 넣어 간을 맞춰준다.

 

 

(11) 썰어둔 양파 , 청양고추, 홍고추를 함께 넣는다.

김수미 냉이된장국 

 

(12) 대파 1/4대를 어슷하게 썰어 넣어준다.

김수미 냉이된장국

김수미 냉이된장국

김수미 냉이된장국

김수미 냉이된장국

완성 !

 


다음으로 냉이된장무침 만드는 법 입니다.

 냉이된장무침 만드는 법

 

1. [냉이된장무침 만드는 법] 재료준비

 ▶굵은 소금 1작은 술     ▶냉이 150g    ▶쪽파 3대    ▶청양고추, 홍고추    ▶참기름 1/3큰술     ▶통깨

 


냉이된장무침 만드는 법



2. [냉이된장무침 만드는 법] 냉이 대치기

(1) 끓는 물에 굵은 소금 1작은술 넣고 뒤집어주면서 약 30초간 살짝 데쳐준다.

냉이된장무침 만드는 법냉이된장무침 만드는 법

 

(2) 찬물에 한 번 헹궈 꼬오~옥 짜준다.

냉이된장무침 만드는 법

 

(3) 먹기 좋게 한번만 잘라준다.

수미네반찬 냉이된장무침


 

3. [냉이된장무침 만드는 법] 양념

(4) 냉이 150g 기준으로 된장 2/3큰술 넣는다.

수미네반찬 냉이된장무침

 

(5) 쪽파 3대 흰 줄기 부분을 약 1cm 길이로 썰어준다.

수미네반찬 냉이된장무침 

 

(6) 청양고추 2/3, 홍고추 1/3개 총총 썰어준다.

수미네반찬 냉이된장무침

 

 

(7) 참기름 1/3큰술 넣는다.

수미네반찬 냉이된장무침 

 

(8) 통깨 솔솔 뿌려준다.

냉이된장무침 만드는 법

수미네반찬 냉이된장무침

 

(9) 냉이조금 양념조금 냉이조금 이런 식으로 양념을 부어준 후 잘 무쳐준다.

수미네반찬 냉이된장무침

수미네반찬 냉이된장무침

수미네반찬 냉이된장무침


 

냉이된장무침 완성!

 

 수미네반찬 냉이된장무침

 

어떤 음식이던지 제철인 재료로 만든 음식이 가장 맛있습니다. 다가오고 있는 봄을 느끼기에 냉이된장국과 냉이된장무침이 제격이겠죠? 가족들과 제철인 냉이로 만든 음식 함께 즐기시면 활력도 얻으시고 다가오는 봄을 즐겁게 맞이할 수 있겠습니다. 건강과 맛 두 마리 토끼를 잡는 냉이 음식 꼭 한번 해드셔보세요.^^



출처 : tvn 수미네 반찬 방송화면 캡쳐


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