[생활의달인] 영국 가정식 달인 송리단길 '차만다' 메뉴, 가격과 정보

생활의 달인 658회에서 소개된 영국 가정식 달인 송리단길의 ‘차만다’에 대한 포스팅입니다.

영국 음식에 대한 선입견을 깨버리는 영국 가정식 달인 맛집이 있습니다. 송파구에 위치하고 있는 ‘차만다’인데요. 영국의 미슐렝 레스토랑에서 일하며 비법들을 빼곡이 정리해 온 달인의 노력이 녹아있는 식당입니다. “영국 음식은 맛이 별로다.” 라는 선입견들이 많은데요. 식당을 찾은 손님들이 대부분 만족스럽게 먹고 가는 모습을 볼 수 있었습니다. 또 가격도 착한 편이여서 부담없이 영국 음식을 맛있게 즐기실 수 있는 영국 가정식 달인 맛집 ‘차만다’입니다. 자세히 살펴볼까요?

 

1. [영국 가정식 달인] '차만다' 위치

송파구 송리단길 외곽에 있는 작은 가게입니다.

 

2. [영국 가정식 달인] 메뉴 및 가격

피클이 맛있습니다. ㅎ

 

생각보다 부담스럽지 않은 가격으로 영국 가정식을 즐기실 수 있습니다. 

3. [영국 가정식 달인] 대표메뉴 ‘셰퍼드 파이’

감자와 고기를 주 재료로 하는 셰퍼드 파이는 영국인들의 소울푸드라고 불릴만큼 사랑받는 음식입니다. 영국인들은 날이 추워지면 따끈한 고기감자 파이인 셰퍼드 파이를 찾는다고 하네요. 한국 사람들도 정말 맛있다고 만족하는 모습입니다.

[셰퍼드 파이 비법]

셰퍼드 파이를 만들 때 감자, 소고기 그리고 토마토소스가 중요하다고 합니다.

 

특히 소고기에 엄청난 심혈을 기울이는데요. 빵 반죽 속에 소고기가 들어있습니다!

 

일반적으로 숙성이라고 함은 냉장고에서 숙성하는 방법도 있지만, 달인은 열을 이용해서 빵 반죽 안에서 소고기를 숙성시키는 것입니다.

 

만두피를 만들 듯 반죽을 넓게 펴서 만든 후 견과류와 머스터드를 바른 고기를 반죽으로 덮은 후 일정시간 오븐에서 구워줍니다. 고기를 익히는 것이 아니고 간만 배개 하는 굽기인데요. 육즙이 살아 있는게 보이네요. 정말 놀랍습니다. 인스턴트 음식이 아니고 정말 정성이 많이 들어가는 음식이네요.

 

4. [영국 가정식 달인] 피쉬앤 칩스

셰퍼드 파이 뿐만 아니라 피쉬앤 칩스도 이 차만다 레스토랑의 대표 메뉴입니다 . 영국식 피쉬앤 칩스를 재 해석해서 한국 입맛에 맞는 빠삭한 피시앤 칩스를 제공하네요.^^

5. [영국 가정식 달인] 달인의 경력

마커스 웨어링이라는 고든 램지와 견줄 만한 유명한 셰프가 있습니다. 달인은 마커스 웨어링의 레스토랑에서 요리를 배웠다고 하는데요. 하루에 20~21시간씩이나 일하면서 배웠다고 하니 요리에 대한 열정이 느껴집니다. 

영국 음식이라고 하면 피쉬앤 칩스 밖에는 생각이 안날 정도로 맛있을 것이라는 생각을 해본적이 없는데요. 영국 가정식 달인의 레스토랑 ‘차만다’는 정말 기대되는 레스토랑이네요. 영국 음식을 모르는 분들이 간다면 영국 음식에 반하지 않을까 하는 생각이 듭니다. 방송에 알려지면 정말 많은 분들에게 사랑 받을만한 식당입니다. 달인 셰프님의 열정을 보니 더더욱 믿음이 가네요. 끝.

출처 : SBS 생활의 달인 방송화면 캡쳐

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