약밥 만드는 방법 전기밥솥 으로 쉽게 <알토란>

알토란 323회에서 공개된 약밥 만드는 방법 요약 포스팅입니다. 

 

안녕하세요. 사과상자입니다. 2021년 정월 대보름은 2월 26일 (금) 입니다. 정월 대보름이 다가오면 많은 주부분들이 무슨 음식을 해야할지 고민을 하십니다. 많은 분들이 오곡밥으로 대보름을 넘기시는데요. 손이 조금 많이 가더라도 맛도 좋고 가족들 모두 좋아할만한 정월대보름 음식이 바로 '약밥' 입니다. 

 

약밥을 하실때 주부님들이 가장 많이 걱정하는 것이 만드는 과정이 복잡한 것인데요. 누구나 집에서 간단하게 약밥을 만들수 있는 비법을 알토란에서 공개했습니다. 전기밥솥 취사버튼만 있으면 쉽게 만들수 있는 약밥 만드는 방법 자세히 살펴볼게요. 

 

 

 

● 약밥 만드는 방법 [재료준비]

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▷찹쌀 500g 

▷물 4컵

▷건대추 15개

▷손질한 밤 15개

▷볶은 호두 80g

▷볶은 호박씨 80g

▷볶은 은행 20개

▷건포도 60g

▷참기름 2큰술

▷계핏가루 반큰술

▷참기름 적당량

▷잣 약간

 

 

[약밥물 재료]

▷대추물  500mL

▷간장 3큰술

▷흑설탕 3/4컵 (120g)

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(0) 찹쌀 500g을 찬물에 4시간 이상 충분히 불려서 준비한다. 

 

 

● 약밥물 대추로 만드는 방법

(1) 물 4컵에 돌려 깍은 건대추 과육 13개, 건대추 15개를 넣고 20분간 끓인다. 

 

(2) 20분간 끓인 대추물을 체에 밭친다. 

 

(3) 체에 남은 건대추 건더기를 주걱으로 으깨서 진액을 내린다. 

 

(4) 완성된 대추물 2컵 반(500mL)에 간장 3큰술, 흑설탕 3/4컵(120g)을 넣는다. 

 

(5) 냄비에 약밥물을 넣고 한소끔 끓어오르면 불을 끈다. 

 

● 찹쌀과 대추물 함께 조리하기

(6) 밥솥에 찹쌀 500g 불린 것, 손질한 밤 15개, 볶은 호두 80g을 넣는다. 

 

(7) 볶은 호박씨 80g, 볶은 은행 20개, 끓인 약밥물을 넣는다. 

 

(8) 재료들을 골고루 섞는다. 

 

(9)  일반 백미 기준으로 취사를 누른다. (30~40분 소요)

 

 

● 약밥 만드는 방법

(10) 백미 취사한 약밥을 볼에 담아 한김 날린다. 

 

(11) 건포도 60g, 참기름 2큰술 넣는다. 

 

(12) 계핏가루 반큰술 넣고 골고루 섞는다. 

 

(13) 섞은 재료를 다시 밥솥에 넣고 재가열 버튼을 누른다.

☆보온/재가열로 뜸을 들여주세요☆

 

(14) 깊이가 낮은 용기에 참기름을 살살 발라준다. 

 

(15) 참기름 바른 용기에 약밥을 살살 눌러 담아 넣고 식힌다. 

☆밥알이 으깨지지 않도록 주의하세요☆

 

(16) 용기를 뒤집어 약밥을 꺼낸 후 적당한 크기로 썰어준다. 

 

(17) 취향에 따라 돌돌 만 건대추와 잣을 고명으로 올린다. 

 

 

약밥 만드는 방법 전기밥솥 으로 완성 ~!

 

약밥을 생각하면 손이 많이가서 거부감이 드는데요. 알토란 원승식 셰프의 약밥 만드는 방법 전기밥솥을 사용해서 하면 누구나 쉽게 해드실 수 있을것같아요. 올해 대보름에는 밖에서 드시지 마시고 집에서 약밥 맛있게 만들어서 가족들과 함께 맛있게 드시기 바랄게요. 끝.

 

 

 

출처 : Kakao Tv 알토란 채널 영상 캡쳐

 

 

 

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