백종원 멸치볶음 황금레시피 간장 vs 고추장
- 레시피상자
- 2021. 6. 12.
백종원의 요리비책 유튜브채널에서 공개된 멸치볶음 황금 레시피 요약포스팅입니다.
여러분들은 기본 밑반찬 중에서 어떤 반찬을 가장 선호하시나요? 저는 개인적으로 대표 도시락 반찬이자 우리 밥상의 기본 반찬 중에서도 대표격인 멸치볶음을 정말 좋아합니다. 밥맛 없을 때에는 김이랑 멸치볶음이랑만 먹어도 충분히 한끼를 떼울수 있잖아요? 요즘엔 멸치볶음을 반찬가게에서 많이들 사서 드시는데요. 굳이 반찬가게에서 사먹을 필요가 있을까요?
백종원의 요리비책 유투브채널에서는 백종원 멸치볶음 황금레시피를 공개했어요. 간장을 넣어 만드는 간장 멸치볶음과 고추장을 넣은 고추장 멸치볶음 두 가지 방법을 모두 제시했는데요. 입맛에 따라서 해드시면 되겠네요.^^ 그럼 백종원 멸치볶음 황금레시피! 자세히 살펴볼게요.
● 멸치볶음 황금 레시피 재료준비
[간장 멸치볶음]
▶중멸치 1컵
▶청양고추 1개
▶물엿 2큰술
▶식용유 3큰술
▶진간장 1큰술
▶참기름 1큰술
▶황설탕 1/2큰술
▶통깨 약간
[고추장 멸치볶음]
▶중멸치 약 1컵
▶청양고추 1개
▶물엿 2큰술
▶식용유 3큰술
▶고추장 1큰술
▶참기름 1큰술
▶황설탕 1/2큰술
▶고운 고춧가루 1/2큰술
▶통깨 약간
● 간장 멸치볶음 황금레시피
(1) 볼을 준비하고 진간장 1큰술, 물엿 2큰술, 황설탕 1/2큰술을 섞어 양념장을 만든다.
(2) 청양고추 1개를 취향에 맞게 송송 썰거나 어슷 썰어준다.
(3) 후라이팬에 식용유 3큰술 두르고 멸치 약 1컵을 볶아 비린내를 제거한다.
※ 국멸치를 사용하시는 경우는 머리를 떼고, 반을 갈라 내장, 가시를 제거한다.
(4) 멸치가 어느정도 볶아지면, 후라이팬 한쪽으로 멸치를 밀고, 불을 약하게 줄인다.
(5) 후라이팬에 빈 공간에 양념장을 붓고 잘 저어가면서 거품이 생길때 까지 끓인다.
(6) 양념장에서 거품이 생기면 멸치와 잘 섞은 후 청양고추를 넣고 함께 볶는다.
(7) 불을 끄고 참기름 1큰술, 통깨 약간 넣고 마무리한다.
간장 멸치볶음 황금레시피 완성 ~!
● 고추장 멸치볶음 황금레시피
(1) 볼을 준비하고 고운 고춧가루 1/2큰술, 물엿 2큰술, 설탕 1/2큰술, 고추장 1큰술을 넣고 섞어 양념장을 만든다.
(2) 청양고추 1개를 취향에 맞게 송송 썰거나 어슷 썰어준다.
(3) 후라이팬에 식용유 3큰술 두르고 멸치 약 1컵을 볶아 비린내를 제거한다.
※ 국멸치를 사용하시는 경우는 머리를 떼고, 반을 갈라 내장, 가시를 제거한다.
(4) 멸치가 어느정도 볶아지면, 후라이팬 한쪽으로 멸치를 밀고, 불을 약하게 줄인다.
(5) 후라이팬에 빈 공간에 양념장을 붓고 잘 저어가면서 거품이 생길때 까지 끓인다.
(6) 양념장에서 거품이 생기면 멸치와 잘 섞은 후 청양고추를 넣고 함께 볶는다.
(7) 불을 끄고, 참기름 1큰술, 통깨 약간 넣어주면 끝!
백종원 고추장 멸치볶음 완성~!
간장멸치볶음과 고추장멸치볶음 두 가지 모두 맛있겠네요~! 취향에 따라 드셔도되고, 어렵지 않으니 둘 다 해드셔도 좋겠네요.^^ 멸치는 칼슘이 풍부한 대표적인 식품입니다. 지능 발달에 도움이 되는 불포화지방산이 풍부해서 아이들에게 좋고, 칼슘이 풍부해서 성장기 아이들은 물론이고 성인들에게도 정말 좋습니다. 또한 타우린이 풍부해서 콜레스테롤을 낮추어 혈압을 적당히 유지해주는 효능이 있어요. 어른 아이 할것 없이 좋은 멸치네요. 국민 반찬이 된 이유가 맛 뿐만아니라 가족 모두에게 좋은 영양성분 때문이겠어요.^^
여러분도 백종원 멸치볶음 황금 레시피 따라서 맛있게 만들어 드셔보세요^^ 끝.
출처 : 백종원의 요리비책 유튜브채널 영상 캡쳐
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