수미네 반찬 41회에서 공개된 도다리쑥국 끓이는법 요약 포스팅입니다. 봄이 다가오고 있습니다. 봄의 전령사! 봄이면 들에 잔뜩 올라오는 쑥이 오늘의 식재료인데요. 옛날 어른들은 봄의 문턱에서 동네방네 다니면서 쑥을 캐고 다니셨는데. 요즘은 그런 모습을 보기 쉽지 않네요. 쑥은 맛과 향긋한 향은 물론이고 본초강목에 언급될 정도로 건강에도 좋은 식재료입니다. 쑥은 따뜻한 성질을 지니고 있기 때문에 추운 겨울동안 허해진 우리 속을 위해서도 좋고, 위장, 신장 기능을 강화시켜서 복통 치료에도 좋습니다. 게다가 여성들의 생식에도 이롭다고 하는데요. 이렇게 맛도좋고 몸에도 좋은 쑥을 활용한 음식을 수미네 반찬에서 소개 했습니다. 바로 ‘도다리쑥국’입니다. 도다리도 지금 3월이 제철이기 때문에 살도 잘오르고 맛도 좋..
알토란 221회에서 소개된 쑥국 맛있게 끓이는 법 요약 포스팅입니다. 쑥은 3월에만 먹을 수 있는 식재료입니다. 쑥은 3월에 막 자라기 시작하는데요. 그때 요리를 해먹기 가장 좋습니다. 3월이 넘어가면 쑥이 질기고 쓴 맛이 강해지기 때문에 약초로 쓰이고 식재료로 쓰기엔 좋지 않습니다. 알토란 221회에서는 임짱 임성근 조리장의 봄철 보양식 쑥국 맛있게 끓이는 법에 대해서 소개했는데요. 특히 쓴맛을 싹 ~ 없애는 특급 레시피입니다. 그럼 임짱의 쑥국 맛있게 끓이는 법 자세히 살펴볼까요? 1. [쑥국 맛있게 끓이는 법] 재료준비▶쑥 4줌 (4인기준) ▶소고기 우둔살 100g ▶멸치육수 6컵 ▶된장 1큰 술 ▶국간장 ▶소금 반 큰술 ▶들깻가루 3큰술 ▶채 썬 대파 1대 2. [쑥국 맛있게 끓이는 법] 쑥 고르..
